Ricercatori suggeriscono che il cibo può essere un fattore scatenante dell'Alzheimer
Un nuovo studio pubblicato su Frontiers in Aging Neuroscience rivela che un consumo crescente di zucchero, in particolare fruttosio, è un fattore chiave che alimenta lo sviluppo della malattia di Alzheimer. Il dottor Richard Johnson e il suo team del University of Colorado Anschutz Medical Campus hanno scoperto che questo edulcorante, comunemente presente in alimenti lavorati e bevande zuccherate, attiva un percorso metabolico dannoso che danneggia le cellule nervose e scatena la formazione di grovigli di tau, una caratteristica della patologia dell'Alzheimer.
L'esposizione del cervello al fruttosio, indipendentemente dalla sua origine esterna o dalla sua produzione interna durante il metabolismo del glucosio, innesca una serie di eventi dannosi per le connessioni neurali. Le implicazioni di questo studio sono chiare: modificare la dieta per ridurre il consumo di fruttosio potrebbe avere il potenziale per ridurre il rischio di malattia di Alzheimer. Sono in corso trial clinici che mirano a limitare l'assunzione di fruttosio nei pazienti in fase iniziale per misurare il declino cognitivo.
Per anni, i ricercatori hanno lottato per comprendere le complesse origini dell'Alzheimer. Anche se i fattori genetici giocano un ruolo, non spiegano l'aumento significativo dei casi a livello mondiale. Questo studio fornisce prove convincenti che la nostra moderna dieta, in particolare il suo elevato contenuto di fruttosio, potrebbe essere segretamente a incendiando l'epidemia.
Un americano medio consuma circa 25 chili di fruttosio aggiunto ogni anno, principalmente da sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio in alimenti lavorati. Questa cifra rappresenta un aumento del 1.000% rispetto a un secolo fa.
Il team di ricerca del dottor Johnson ha identificato il "percorso del polialcol" come il percorso metabolico specifico che si attiva quando il cervello elabora il fruttosio. Quando questo percorso viene attivato, porta alla fosforilazione delle proteine tau, le stesse proteine anomale presenti nel cervello dei pazienti affetti da Alzheimer.
Questa importante scoperta collega vari pezzi precedentemente scollegati del puzzle dell'Alzheimer, elucidando perché le condizioni metaboliche come il diabete aumentano il rischio di Alzheimer e offrendo una comprensione meccanica di come la dieta influisca direttamente sulla salute del cervello. I test di laboratorio sui campioni di tessuto cerebrale hanno mostrato che l'esposizione al fruttosio ha aumentato la fosforilazione di tau del 30% rispetto ai campioni di controllo.
Mentre potrebbe sembrare ovvio che gli zuccheri ovvi sono i colpevoli di questi problemi, la ricerca rivela che anche le diete apparentemente povere di fonti di fruttosio potrebbero ancora produrre condizioni favorevoli allo sviluppo dell'Alzheimer se sono ricche di carboidrati raffinati che promuovono rapidi picchi di glucosio. Questa rivelazione mette in discussione il comune consiglio di ridurre semplicemente gli alimenti zuccherati, enfatizzando invece l'importanza di gestire il carico glicemico complessivo concentrandosi su alimenti che non scatenano rapidi picchi di glucosio che possono ultimately guidare la produzione interna di fruttosio.
I partecipanti allo studio con lieve compromissione cognitiva avevano un livello di fruttosio del 27% più alto nel loro liquido cerebrospinale rispetto ai controlli della stessa età senza problemi cognitivi. I ricercatori credono che l'evoluzione giochi un ruolo in questo legame fruttosio/Alzheimer poiché, nel corso dell'evoluzione umana, il fruttosio ha servito come segnale di sopravvivenza: ridurre l'energia in determinate regioni del cervello mentre promuovono comportamenti di raccolta di cibo e accumulo di grassi. Questo tratto un tempo adattivo potrebbe essere diventato dannoso nel nostro moderno ambiente con accesso illimitato ai cibi lavorati.
Lo studio ha inoltre individuato determinati composti (come quercetina e luteolina) che potrebbero potenzialmente bloccare il metabolismo del fruttosio o proteggere contro i suoi effetti dannosi. Il consumo di alimenti ricchi di questi composti protettivi potrebbe offrire un certo livello di protezione. Altre misure protettive includono il mantenimento di un'adeguata idratazione, l'esercizio regolare per migliorare la sensibilità all'insulina e la riduzione della produzione interna di fruttosio. Gli scienziati stanno attualmente partecipando a trial clinici per valutare se gli interventi dietetici che si concentrano sul limitare l'assunzione di fruttosio possono influire sulla progressione dell'Alzheimer.
In sintesi, questo studio rappresenta un cambiamento di gioco nella comprensione del ruolo del consumo eccessivo di fruttosio nello sviluppo della malattia di Alzheimer. I risultati incoraggiano le persone a considerare modi per modificare le loro diete per limitare l'assunzione di fruttosio e mantenere la salute del cervello a lungo termine. Adottando una dieta stile mediterraneo, concentrandosi su alimenti integrali, grassi sani, proteine moderate e carboidrati complessi, le persone possono aiutare a mantenere livelli di glucosio nel sangue stabili e ridurre la produzione interna di fruttosio, potenzialmente riducendo il rischio di malattia di Alzheimer.
- Questo nuovo studio su Frontiers in Aging Neuroscience evidenzia che il consumo crescente di zucchero, in particolare il fruttosio, alimenta lo sviluppo della malattia di Alzheimer.
- La ricerca condotta dal Dr. Richard Johnson presso l'Università del Colorado Anschutz Medical Campus individua il fruttosio, comune negli alimenti e bevande lavorati, come attivatore di un percorso metabolico dannoso che danneggia i neuroni e favorisce la formazione di grovigli di tau, una caratteristica della patologia dell'Alzheimer.
- Il consumo di fruttosio, sia da fonti esterne che prodotto internamente durante il metabolismo del glucosio, scatena una serie di eventi dannosi nelle connessioni neurali, suggerendo che modificare la dieta per ridurre il consumo di fruttosio potrebbe diminuire il rischio di Alzheimer.
- Sono in corso trial clinici per misurare l'effetto della limitazione dell'assunzione di fruttosio in pazienti nelle prime fasi per valutare il rallentamento del declino cognitivo.
- Capire le cause dell'Alzheimer ha a lungo confuso i ricercatori, ma questo studio fornisce prove convincenti che la nostra dieta moderna, in particolare il suo alto contenuto di fruttosio, potrebbe alimentare l'epidemia.
- L'americano medio consuma circa 25 chili di fruttosio aggiunto all'anno, principalmente dalla syrup di mais ad alto contenuto di fruttosio negli alimenti lavorati, rappresentando un aumento del 1000% rispetto a un secolo fa.
- Lo studio individua il "percorso poliolico" come il percorso metabolico specifico che si attiva quando il cervello elabora il fruttosio, portando infine alla fosforilazione della proteina tau.
- Quando questo percorso viene attivato, collega i pezzi precedentemente slegati del puzzle dell'Alzheimer, chiarendo perché le condizioni metaboliche come il diabete aumentano il rischio di Alzheimer e offrendo directly insights su come la dieta influisca sulla salute del cervello.
- I ricercatori hanno trovato che i partecipanti con lieve compromissione cognitiva avevano un livello di fruttosio nel liquido cerebrospinale del 27% più alto rispetto ai controlli della stessa età senza problemi cognitivi.
- Gli scienziati stanno studiando certi composti, come la quercetina e la luteolina, che potrebbero potenzialmente impedire il metabolismo del fruttosio o proteggere contro i suoi effetti dannosi.
- Adottando una dieta stile mediterraneo, concentrandosi su alimenti integrali, grassi sani, proteine moderate e carboidrati complessi, gli individui possono aiutare a mantenere livelli di glucosio nel sangue stabili, ridurre la produzione interna di fruttosio e potenzialmente diminuire il rischio di malattia di Alzheimer.