Sofferenza da due decenni: pesci che soffrono molto dopo la cattura, mettono in dubbio l'indifferenza umana nei confronti dei tormenti acquatici

Sofferenza da due decenni: pesci che soffrono molto dopo la cattura, mettono in dubbio l'indifferenza umana nei confronti dei tormenti acquatici

In una scena raggelante, immaginate di essere attirati nel vuoto, privi di ossigeno, schiacciati dal bisogno d'aria. Questo potrebbe durare tra i 10 e i 20 minuti. Shockantemente, miliardi di pesci vivono questa agonia ogni anno.

Probabilmente ora ti starai chiedendo: "Beh, i pesci non sono umani, giusto?". È vero in gran parte, ma questo non significa che non siano in grado di provare dolore.

Prendiamo il semplice trota arcobaleno, uno dei pesci più comunemente allevati al mondo. Secondo uno studio innovativo pubblicato su Scientific Reports, questi poveri esseri subiscono dolore da moderato a estremo per 1,9 a 21,7 minuti quando uccisi con l'inalazione di aria.

Ma l'idea che gli animali, soprattutto quelli diversi da noi, non sentano dolore non è nuova. Filosofi come Descartes credevano che gli animali fossero solo automi, che obbediscono senza capire. Questa idea è rimasta per secoli, giustificando tutto, dalla produzione industriale alla ricerca invasiva.

Grazie alla scienza, questa idea antiquata è stata sistematicamente smantellata. Ora è ben stabilito che i mammiferi, gli uccelli, i pesci e persino alcuni invertebrati come gli octopodi mostrano comportamenti e risposte neurologiche coerenti con il sentire dolore e sofferenza.

Migliaia di studi hanno dimostrato che i pesci non solo rilevano gli stimoli dannosi, ma mostrano anche risposte comportamentali e fisiologiche prolungate indicative dell'esperienza del dolore. Già nel 2003, uno studio sulla British Medical Journal ha dimostrato che i pesci mostrano risposte nervose e fisiologiche simili a quelle degli esseri umani quando sottoposti a stimoli dolorosi.

Ricerca successiva su diverse specie ha trovato che gli analgesici come la morfina aiutano a mitigare questi cambiamenti comportamentali, suggerendo l'implicazione di vie neurali del dolore e non solo riflessi. Quindi, ci sono abbondanti prove che i pesci sentono il dolore, reagiscono ad esso e mostrano comportamenti da stress quando feriti.

Tuttavia, nonostante queste conoscenze, le nostre pratiche non sono cambiate molto.

In questo nuovo studio, i ricercatori da diverse istituzioni in Europa e negli Stati Uniti hanno deciso di quantificare la sofferenza utilizzando il Framework del Welfare Footprint (WFF), che misura la sofferenza in unità. Hanno concentrato su come le trote se la cavano quando rimosse dall'acqua e lasciate soffocare in aria - un metodo ancora utilizzato in molti macelli.

I ricercatori hanno diviso il processo di morte in quattro fasi:

1. Esposizione iniziale all'aria: le trote iniziano a boccheggiare e a panico. Le branchie collassano e gli ormoni dello stress aumentano.
2. Soffocamento: l'anidride carbonica aumenta. Il pH del sangue precipita. I pesci sentono un crescente senso di soffocamento - simile alla mancanza di respiro negli esseri umani.
3. Esaurimento metabolico: i muscoli si contraggono. Il lattato invade il sistema. I pesci possono sentire dolore ischemico - dolore da tessuti privi di ossigeno.
4. Attività cerebrale depressa: alla fine, la funzione neurale si spegne. La coscienza svanisce. Ma questo può richiedere fino a 25 minuti.

In media, ogni trota subisce 10 minuti in stati classificati come "fastidiosi", "invalidanti" o "estremamente dolorosi" - frasi destinate a riflettere le esperienze umane. Ponderando per peso, sono circa 24 minuti di dolore intensivo per chilogrammo di pesce.

La triste verità? Gli esseri umani ne uccidono tra 1 e 2 trilioni all'anno. È un migliaio di miliardi. E, purtroppo, molti sono catturati selvatici. Ma tra le specie allevate come salmone, trota e branzino, il macello avviene sulla terraferma, spesso in grandi numeri.

Quindi, miliardi di minuti - miliardi di ore - di dolore evitabile. È difficile argomentare che non sia un problema dal punto di vista etico. Anche se mangi pesce, il metodo di macello importa. Ci preoccupiamo di come vengono uccisi i polli e abbiamo approvato leggi per impedire di bollire vivi i gamberi. Allora perché così poca considerazione per i pesci?

Le ragioni sono più politiche che scientifiche. I pesci non urlano, non sono carini e ne consumiamo molti. Cambiare le pratiche esistenti può essere difficile a causa delle implicazioni economiche. Ma questo non significa che non soffrano. Significa solo che non siamo bravi a riconoscerlo (o a preoccuparcene abbastanza).

I ricercatori suggeriscono alternative migliori, come lo stordimento elettrico, che può rendere un pesce incosciente in meno di un secondo. E non deve costare molto di più, aggiungendo solo circa il 3% in più rispetto ai metodi tradizionali. Tuttavia, molti produttori esitano ad adottare questo metodo a causa di regolamentazioni deboli o inesistenti, e i pesci, purtroppo, non hanno voce per difendersi.

Quindi, preoccupiamoci. Se ti preoccupi del benessere degli animali, chiedi al tuo supermercato come vengono uccisi i loro pesci. Cerca certificazioni che includano lo stordimento. Richiedi di meglio. Perché stiamo ancora lasciando trilioni di esseri senzienti morire lentamente, invisibilmente.

1. Gli studi hanno dimostrato che anche i pesci, come la numerosa popolazione di trote arcobaleno della Terra, possono sopportare dolore moderato a estremo quando uccisi tramite asfissia da aria, un metodo ancora utilizzato in molti macelli.
2. L'idea che gli animali, come i pesci, non sentano dolore è un retaggio del passato, un tempo creduta da filosofi come Descartes e giustificando pratiche crudeli come l'allevamento in fabbrica e la ricerca invasiva.
3. La scienza ha smantellato questa idea antiquata, dimostrando che non solo i mammiferi, gli uccelli e alcuni invertebrati, ma anche i pesci, manifestano comportamenti e risposte neurologiche coerenti con la sensazione di dolore e sofferenza.
4. I ricercatori di diverse istituzioni hanno utilizzato il Framework del Welfare Footprint (WFF) per quantificare la sofferenza subita dalle trote durante l'asfissia da aria, trovando che ogni trota sopporta per un'media di 10 minuti stati classificati come "fastidiosi", "invalidanti" o "estremi".
5. Il processo di morte per le trote, lasciate soffocare in aria, include quattro fasi, in cui sentono mancanza di respiro, spasmi muscolari, dolore ischemico e infine attività cerebrale depressa che può durare fino a 25 minuti.
6. Ogni chilogrammo di pesce sopporta circa 24 minuti di dolore intenso, tenendo conto del fattore peso.
7. trilioni di pesci vengono macellati ogni anno, molti dei quali catturati selvatici e sottoposti a periodi prolungati di dolore evitabile.
8. Anche se il metodo di macello è importante, le implicazioni economiche spesso ostacolano l'adozione diffusa di pratiche più umane, come lo stordimento elettrico, che può rendere un pesce incosciente in meno di un secondo.
9. La scienza dell'ecologia e delle scienze ambientali ci ha fornito le prove che i pesci sentono il dolore, vi reagiscono e mostrano comportamenti da stress quando feriti.
10. È eticamente discutibile sottoporre trilioni di esseri senzienti a una sofferenza così prolungata, soprattutto considerando le nostre preoccupazioni per altri animali e le condizioni mediche come la gestione del dolore negli esseri umani e in altri animali.
11. Per ridurre questa sofferenza, si incoraggiano i consumatori a chiedere alle loro super

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