Zuppa di caramelle
Goditi i ricchi e vivaci sapori della cucina tradizionale cambogiana con la deliziosa zuppa agrodolce cambogiana. Questa ricetta, perfetta per quattro persone, richiede circa 30-40 minuti di preparazione e rappresenta un'ottima occasione per scoprire i sapori unici del Cambogia.
Ecco gli ingredienti necessari:
- 450 g di petto di pollo senza pelle e senza ossa, tagliato a cubetti da 2,5 cm
- 1 lattina (400 ml) di latte di cocco
- 30 g di zucchero di palma
- 30 ml di salsa di pesce
- 30 ml di succo di tamarindo
- 30 ml di succo di lime
- 30 ml di olio vegetale
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone rosso a fette
- 1 peperone giallo a fette
- 1 pomodoro tritato
- 30 ml di lemongrass tritato
- 15 ml di galangal tritato
- 15 ml di zenzero tritato
- 15 ml di peperoncino essiccato in polvere
- Sale e pepe q.b.
- Coriandolo fresco per guarnire
Per preparare la zuppa, scalda l'olio vegetale in una pentola grande o in una pentola a cottura lenta a fuoco medio. Aggiungi l'aglio, la cipolla, il peperone rosso, il peperone giallo e il pomodoro. Fai rosolare finché i vegetali non diventano teneri.
Aggiungi quindi i cubetti di pollo alla padella e cuocili finché non saranno dorati su tutti i lati. Aggiungi il latte di cocco, lo zucchero di palma, la salsa di pesce, il succo di tamarindo, il succo di lime, il lemongrass, il galangal, lo zenzero e il peperoncino essiccato in polvere. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
Abbassa la fiamma a fuoco basso, copri la pentola e lascia cuocere la zuppa per circa 20 minuti, o finché il pollo non sarà cotto. Regola di sale e pepe a tuo gusto.
Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco, su un letto di riso.
Le varianti della ricetta della zuppa agrodolce cambogiana includono l'uso di diverse proteine come pollo o maiale e l'aggiustamento della dolcezza o dell'acidità aggiungendo più o meno tamarindo o zucchero. Per un'opzione vegetariana, sostituisci il pollo con il tofu e usa brodo vegetale invece della salsa di pesce.
Mentre il paese di origine delle istruzioni di preparazione per la zuppa di patate dolci e cetriolo non è esplicitamente indicato nei risultati della ricerca, la ricetta tradizionale della zuppa agrodolce cambogiana è un piatto a base di pollo, gamberi, vegetali e un brodo che bilancia sapori dolci e
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