Weekend Escapade alla importante convention orientale della Barista Guild of America.
J. Park Brannen di Counter Culture Coffee Vince il Big Eastern Barista Competition
La competizione regionale annuale della Barista Guild of America, tenutasi dal 17 al 19 gennaio a Durham, nella Carolina del Nord, ha visto un finale emozionante con J. Park Brannen di Counter Culture Coffee che si è aggiudicato il titolo di miglior barista della regione Nordest.
La competizione, nota come Big Eastern, ha attirato i più innovativi esperti di caffè della East Coast. Centinaia di spettatori hanno assistito mentre i baristi e i torrefattori competitivi cercavano di superarsi a vicenda con ricette di caffè uniche. La centenaria torrefazione artigianale di New York Dallis Bros. ha co-sponsorizzato l'evento con Counter Culture Coffee, con sede a Durham e New York.
Brannen, noto per il suo approccio creativo al caffè, ha servito il suo espresso in minuscoli calici per massimizzarne l'aroma e ha preparato i cappuccini individualmente invece che a coppie. La sua bevanda speciale, un mock gin and tonic con tiri di espresso freddi, conteneva 18 ingredienti, la maggior parte dei quali erano stati infusi nel suo sciroppo di tonica fatto in casa. Brannen ha utilizzato un caffè essiccato al sole, processato naturalmente, sviluppato in collaborazione tra Counter Culture e un coltivatore del Burundi per le sue bevande da competizione.
La vittoria di Brannen al Big Eastern non è il suo primo riconoscimento. Si qualifica per il Campionato degli Stati Uniti di Barista 2014 a Seattle, Washington, con un bye al primo turno. Tuttavia, nota che gli standard per vincere la competizione sono aumentati dalla sua ultima partecipazione.
Anna Cassell, una filmmaker documentarista a tempo parziale e appassionata di cibo della Carolina del Nord, ha fatto anche una forte impressione alla competizione. Cassell ha lavorato in fattorie biologiche in tutto il mondo, tra cui una fattoria di aglio nello stato di New York e un frutteto fuori Stockholm. Le piace sperimentare con nuove varianti di hummus e consumare grandi quantità di mirtilli.
Il prossimo numero di Counter Culture Coffee sull'innovazione promette di essere una lettura emozionante, dati i trend innovativi mostrati al Big Eastern. Brannen, con gli occhi puntati alle competizioni future, pianifica di continuare a spingere i limiti dell'arte del caffè.
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