Vivere fuori dalla rete e allevare capre da latte autosufficienti
Nel pittoresco regione dei fiumi del Nord, in New South Wales, Australia, Kate Downham e la sua famiglia hanno abbracciato uno stile di vita autosufficiente. Vivendo fuori dalla griglia in una fattoria permacultura, si affidano a diversi animali, inclusi i capri, come parte della loro strategia di agricoltura sostenibile.
I capri non sono solo animali da compagnia, ma membri preziosi della fattoria della famiglia Downham. Ogni capra richiede nove metri quadrati di spazio interno per dormire, ma fornire più spazio può renderli più felici, soprattutto in condizioni di pioggia e neve. Una stalla con un piccolo cortile annesso può essere un compromesso adeguato, offrendo un uso a tempo pieno durante il periodo del parto e un uso parziale come riparo dalla pioggia per il resto dell'anno.
Questi animali resilienti prosperano in diversi ambienti, rendendoli perfetti per fattorie rurali e isolate. I capri possono essere tenuti senza recinzioni, ma una stalla con un piccolo cortile è utile, soprattutto durante il periodo del parto. In climi freddi, una stalla chiusa potrebbe essere necessaria per proteggerli dagli elementi.
I capri al pascolo saranno felici di cercare i loro alimenti preferiti dagli alberi, dal pascolo e dalle erbacce, spesso mangiando le piante che le mucche e le pecore ignorano. Questo pascolo non solo risparmia sui costi dell'alimentazione, ma aiuta anche a mantenere la salute del terreno.
I capri richiedono un approvvigionamento regolare di acqua, soprattutto in estate e durante i periodi più freddi quando le forniture d'acqua potrebbero gelare. In estate, i capri potrebbero bere più acqua, soprattutto quando si affidano maggiormente al fieno e ad altri alimenti secchi.
La mungitura e le faccende relative al latte richiedono circa 10 minuti al giorno per ogni capra. La potatura degli zoccoli è un compito semplice che deve essere fatto ogni poche settimane, ma se ci sono molte rocce sulla proprietà, i capri potrebbero non aver bisogno di potatura degli zoccoli.
I capri hanno un sistema digestivo sensibile che si affida ai batteri del rumine per digerire il cibo. Una fornitura costante dei loro alimenti preferiti, come fieno di qualità o rami di alberi, dovrebbe essere fornita.
La famiglia Downham si affida al latte come uno dei loro alimenti base autoprodotti, e tenere i capri fornisce loro latte fresco crudo ogni giorno. Il latte di capra può essere utilizzato per fare diversi tipi di formaggio, tra cui chevre, mozzarella, ricotta, paneer, formaggi duri, camembert, formaggio blu, feta, stili di cheddar tradizionali e kefir, yogurt e formaggio quark.
Kate Downham, autrice di "Backyard Dairy Goats: A Natural Approach to Keeping Goats in Any Yard", incoraggia gli agricoltori a essere il più possibile a mani libere durante i parti dei capri, per permettere ai capri di seguire i loro istinti naturali.
Il letame dei capri è ottimo per il terreno e può essere raccolto e utilizzato in giardino, o lasciato sulla terra per migliorare il pascolo e la foresta. Durante i mesi più freddi dell'anno, il latte può essere conservato senza frigorifero, mentre in estate viene spesso conservato come kefir, yogurt e formaggi.
Utilizzando il pascolamento a gruppi, i capri possono convertire la terra
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