Un'emergente forza nella moda dei cocktail aromatici
Nel mondo della mixology, il barman Julius Walker ha creato un drink dinamico e ricco di umami che è sicuro di stuzzicare i vostri palati. Il cocktail, chiamato "Il Sorriso Timido", presenta una combinazione unica di ingredienti, tra cui Pecorino Romano PDO, Pecorino wine, chiodi di garofano, succo di mela fresco, Calvados e una speciale Riduzione di Pecorino-Doppia Mela.
Il Pecorino Romano PDO, un formaggio noto per la sua ampia gamma di sapori, tra cui nocciolosità, acidità e umami, gioca un ruolo centrale in questa creazione innovativa. Il formaggio è più salato di molti altri a causa del suo processo di immersione e salatura a secco, aggiungendo un altro strato di sapore al drink.
Il cocktail "Il Sorriso Timido" inizia con la creazione della Riduzione di Pecorino-Doppia Mela. Mele Cosmic Crisp fresche vengono cotte e ridotte con Pecorino wine, zucchero, Pecorino Romano PDO invecchiato e un baccello di chiodi di garofano a fuoco basso per un'ora. La riduzione viene quindi raffreddata, salata, aggiunto l'acido citrico e filtrata attraverso un telo prima della refrigerazione.
Tre quarti di oncia di questa ricca riduzione viene utilizzata nel cocktail. Viene mescolata con ghiaccio fino a quando non è fredda e diluita, quindi mescolata con due once di Calvados. Il miscuglio viene versato in un bicchiere Old Fashioned riempito con un grande cubetto di ghiaccio.
Per il tocco finale, viene utilizzato un singolo baccello di chiodi di garofano come guarnizione.
Il Pecorino Romano PDO è anche un popolare complemento ai sapori dolci e acidi su tavole di formaggi, si abbina bene con pere fresche, miele, frutta secca, pasta di cotogne e conserve. Il suo sapore unico di umami lo rende anche un accompagnamento classico per il Pecorino wine, apprezzato per la sua fruttuosità e acidità.
Il nostro columnist di drink, Clark Moore, considera l'umami come il descrittore più azzeccato per il Pecorino Romano PDO. Nella sua ultima creazione, "Il Sorriso Timido", ha portato questo versatile formaggio a nuovi livelli, creando un cocktail che è ideale per quando si è in vena di qualcosa di peculiare.
Quindi, la prossima volta che avrete voglia di qualcosa di unico e delizioso, provate "Il Sorriso Timido". Non rimarrete delusi!
Leggi anche:
- La storia si svolge attraverso la porta
- Licenze di scommesse sportive per dispositivi mobili concesse a DraftKings e Circa per il lancio a dicembre nel Missouri
- Accelerazione del tasso di crescita del mercato delle proteine vegetali, previsto al 6,7% entro il 2034
- Esplora la Puglia, dove si trova la splendida costa adriatica
