Un regalo di Natale trasformato: un'attraente antipasto per i vostri raduni stagionali
Ricetta: Terrina di Porri e Gruyère AOP
La stagione delle feste è al culmine, quindi perché non impressionare i tuoi ospiti con una deliziosa Terrina di Porri e Gruyère AOP? Questo piatto squisito, perfetto per un piccolo incontro, è una creazione della rinomata chef e autrice di libri di cucina, Anne-Sophie Pic.
Per preparare questa terrina, avrai bisogno di 12 piccoli porri, 3 fogli di gelatina o 5/8 di cucchiaino (3g) di agar-agar, 1 dado di brodo vegetale, 200 grammi di Gruyère AOP, sale e pepe, e 500 millilitri di acqua.
Inizia tagliando e lessando i porri per 10 minuti. Dopo la cottura, tuffali in acqua ghiacciata, scolali e mettili da parte. In una pentola separata, sciogli il dado di brodo vegetale in 500 millilitri di acqua di cottura dei porri. Ammorbidisci la gelatina o l'agar-agar in un po' d'acqua, quindi aggiungilo all'acqua di cottura dei porri.
Ora, procediamo con l'assemblaggio della terrina. Rivesti uno stampo con della pellicola trasparente e inizia a creare strati di porri e scaglie di Gruyère AOP, inumidendo ogni strato con l'acqua di cottura gelatinizzata. Ripeti questo processo fino all'esaurimento degli ingredienti.
Metti la terrina in frigorifero per 12 ore con un peso sopra per farla solidificare. Dopo il tempo specificato, la tua Terrina di Porri e Gruyère AOP sarà pronta per essere servita. Per una presentazione da sogno, considera di imitare la foto qui sopra.
Servi fette di terrina con una gustosa insalata per un pasto completo. La foto della Terrina di Porri e Gruyère AOP è cortesia dell'Interprofession du Gruyère.
Si prega di notare che questo articolo non fornisce informazioni sull'Uptown Holiday Market, una lezione di conserve turche o altri eventi di Manhattan di questa settimana. Né offre una guida ai mercati natalizi temporanei della città.
Prepara questa Terrina di Porri e Gruyère AOP un giorno prima per un'esperienza di intrattenimento senza stress. Buon appetito!
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