Un ingrediente inaspettato per il vostro mix invernale
Al centro della Pennsylvania, la fattoria Schrute nasconde un tesoro segreto per tutto l'inverno - barbabietole. Queste umili radici si riposano sottoterra nella cantina della fattoria, in attesa di essere dissotterrate e trasformate in qualcosa di straordinario.
La star del drink in un cocktail unico creato da Michael Cecconi, ex bar manager di Savoy, un tempio per i locali, è niente di meno che la barbabietola rossa. Con il suo colore vivace, sapore robusto e forma considerevole, la barbabietola rossa è il protagonista di questo intruglio culinario.
Il segreto del sapore terroso del cocktail si trova in una sostanza chiamata geosmina, presente naturalmente nelle barbabietole. Per infondere la vodka, le barbabietole vengono arrostite, tagliate sottilissime e lasciate in infusione nello spirito, conferendogli il loro sapore distintivo.
Michael Cecconi, che produce anche le barbabietole utilizzate nei suoi cocktail o le acquista da fornitori affiliati, combina questa vodka infusa con whiskey del Tennessee e Punt e Mes per creare un cocktail degno della barbabietola. Tuttavia, la ricetta specifica rimane segreta.
La barbabietola Chioggia, con le sue striature rosa e bianche, è la scelta perfetta per guarnire il drink, aggiungendo un tocco di appeal visivo a questo drink unico.
La preferenza per le barbabietole è spesso divisa in due scuole di pensiero, ma una cosa è certa - le barbabietole possono essere gustate oltre la loro costante presenza al mercato. In caso di necessità, qualsiasi barbabietola può essere utilizzata per i cocktail con un po' di lavoro.
Il raccolto alla fattoria Schrute è terminato per l'inverno, ma la barbabietola rossa può ancora essere trovata in abbondanza al mercato, pronta per essere trasformata in un cocktail che non è volgare, banale o gimmick, ma un tributo alla versatilità di questo umile ortaggio radicale.
Questo articolo offre uno scorcio nel mondo delle barbabietole, fornendo informazioni sui migliori tipi di barbabietole per infondere cocktail e guarnire. È un nuovo modo di gustare le barbabietole e un tributo all'ingegnosità dei mixologist come Michael Cecconi. Quindi, la prossima volta che sei al mercato, non dimenticare di prendere alcune barbabietole - potrebbero essere proprio l'ingrediente mancante nel tuo prossimo capolavoro di cocktail.
Leggi anche:
- Uno sforzo di collaborazione per una cura della malattia forma un'alleanza con Cix Health per introdurre un'app pionieristica per l'assistenza agli assistenti
- Acquisizione della cittadinanza irlandese tramite antenati tramite nonni
- Ricostruttiamo i macrofagi umani con impulsi elettrici per accelerare la guarigione delle ferite
- Rivelazioni: l'impressione della Germania tra gli studiosi mondiali
