Un delizioso viaggio in tre città e il loro formaggio preferito, Pecorino Romano DOP
In una serie di eventi emozionanti, il Pecorino Romano PDO, il formaggio tradizionale europeo prodotto con latte di pecora, è stato co-ospitato in diverse città degli Stati Uniti, mettendo in mostra la sua versatilità e il suo profilo di sapore intenso.
Il viaggio è iniziato a Los Angeles, dove il Pecorino Romano PDO è stato il protagonista di un banchetto co-ospitato con Edible LA alla Garibaldina Society. Lo chef Amanda Lanza, noto per i suoi piatti a base di pesce, ha utilizzato il formaggio nei suoi piatti, deliziando gli ospiti con le sue combinazioni audaci e bilanciate.
Il tour del Pecorino Romano PDO si è poi diretto ad Austin, dove il formaggio è stato il pezzo forte del menu di Poeta. Gli chef Ian Thurwachter e Krystal Craig di Intero hanno creato un menu che integrava perfettamente il Pecorino Romano PDO nelle loro interpretazioni uniche della cucina tradizionale.
A Miami, la cena di celebrazione si è tenuta da Macchialina. Lo chef esecutivo Michael Pirolo e lo chef sous-chef Trevor Zwaan hanno messo in mostra la capacità del Pecorino Romano PDO di abbinarsi a una vasta gamma di alimenti. Sono stati serviti piatti come i fagioli giganti in brodo con scarola, Pecorino Romano PDO e crostini, insalata tricolore guarnita con Pecorino Romano PDO, pistacchi e vinaigrette al limone conservato, e Costolette D'Agnello con melanzane al forno, basilico e fonduta di Pecorino Romano PDO. Secondo lo chef esecutivo Pirolo, il piatto di fagioli e scarola è stato spettacolare e da allora è stato aggiunto al menu del ristorante.
La profondità di sapore del Pecorino Romano PDO deriva dalla sua stagionatura, dal metodo di produzione (che include la salatura e l'immersione in salamoia) e dalla ricchezza del latte di pecora. Questo intenso umami rivaleggia con altri sapori salati come il glutammato monosodico e i funghi selvatici.
Il formaggio può essere prodotto solo in specifiche regioni-Sardegna, Lazio e Grosseto-per portare il nome Pecorino Romano PDO. È un prodotto protetto dalla legge dell'Unione Europea con lo status DOP (Denominazione di Origine Protetta).
Mentre il tour prosegue, vale la pena considerare l'espansione in nuove città. Per coloro che stanno pianificando un viaggio, Freiburg, con la sua vivace atmosfera di città universitaria e i siti storici, così come le popolari destinazioni estive tedesche come la costa del Mar Baltico (Rügen, Usedom, Fehmarn) e Kühlungsborn per la sua spiaggia, la natura e l'architettura storica delle terme, sono da considerare.
La co-proprietaria e direttore dei
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