Un controversato banchiere introduce un dibattito sullo spuntino della vodka infusa con favo di miele
Nel cuore di Port Chester, a nord di Manhattan, un nuovo arrivo sulla scena locale sta causando un po' di fermento. StillTheOne Distillery, la prima distilleria legale nella contea di Westchester dai tempi del Proibizionismo, ha fatto parlare di sé nel mondo degli spiriti dal momento della sua apertura lo scorso estate.
Il fondatore Ed Tiedge, un ex gestore di portafoglio di un hedge fund, ha creato StillTheOne per produrre vodka e gin a base di miele. Tiedge ha imparato le tecniche di distillazione da un compratore svizzero anche nel settore del vino, e la sua attenzione unica per ingredienti di alta qualità e processi unici lo ha distinto da molti altri nel settore.
La vodka prodotta da StillTheOne ha una nota floreale di fiore d'arancia dolce, mentre il gin è erbaceo e terroso, con una miscela di nove ingredienti tra cui ginepro, liquirizia, coriandolo, petali di rosa e galangal. Questi sapori distintivi hanno attirato l'attenzione dei barman della città, tra cui Xan Garcia di Stag's Head, che utilizzano gli spiriti di StillTheOne nelle loro creazioni. In particolare, il gin esalta lo zucchero sottile nel cocktail Bee's Knees di Stag's Head.
Gli spiriti di StillTheOne sono stati riconosciuti anche da Blue Hill at Stone Barns, un ristorante a base di fattoria che si vanta di utilizzare ingredienti locali. La distilleria è stata la prima a essere provata a Blue Hill at Stone Barns, dove sono stati subito riconosciuti come grandi spiriti e sono state effettuate ordinazioni per entrambi il gin e la vodka. La collaborazione tra StillTheOne e Blue Hill at Stone Barns darà vita a un nuovo spirito che sarà offerto in entrambi il ristorante e la sua sorella in città.
La dedizione di Tiedge alla qualità è stata ripagata, con la sua vodka che ha vinto la medaglia d'oro per la vodka non aromatizzata alla International Review of Spirits di Chicago lo scorso autunno. Gli spiriti prodotti da StillTheOne, tra cui vodka e gin, sono anche gluten-free grazie all'utilizzo del miele come ingrediente principale.
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