Studenti asiatici che guidano il panorama culinario, collaborando con importanti titani dell'industria alimentare a livello globale.
Nel mondo sempre più in evoluzione del cibo, l'innovazione è la parola d'ordine. Vari prodotti a base vegetale rivoluzionari stanno facendo scalpore nell'industria, con l'obiettivo di soddisfare diverse preferenze alimentari mantenendo la sostenibilità e la nutrizione.
Un prodotto del genere è il "marbled plant-based lamb" di Baa-yonders, progettato per affrontare l'alto impatto di carbonio spesso associato alle opzioni vegane di agnello. Questo prodotto ispirato all'Asia è rivolto ai flessitariani e alla Generazione Z, offrendo un'alternativa gustosa ed ecologica.
Nel frattempo, la VeggieAlgaeSeafusion Sauce, un condimento per riso, ha attirato l'attenzione con i suoi sapidi peptidi provenienti dal Porphyra cinese e un sapore di frutti di mare. Il team dietro questo prodotto innovativo ha ricevuto un premio di $1.500 per i loro sforzi.
Un altro prodotto degno di nota è il cioccolato di Teamo, che si rivolge alle donne attente alla salute. Questo cioccolato, ripieno di okara, tempeh e pasta di cioccolato, fornisce il 30% del valore giornaliero raccomandato di ferro e fibre in Indonesia e il 35% di proteine.
Il Vegetarian Butcher, un marchio di Unilever, ha anche fatto il suo ingresso con una nuova generazione di prodotti creati da studenti. La squadra studentesca, chiamata "Team Morada", ha sviluppato una gamma di prodotti che delizieranno gli appassionati di cibo a base vegetale.
Natugi, in collaborazione con Thai Union, ha lanciato un pasto a base di riso appiccicoso vegano che include prodotti a base di tonno e gamberi senza pesce. Questa opzione conveniente offre un'alternativa gustosa e sostenibile ai piatti di frutti di mare tradizionali.
World Peacemakers è un'altra azienda che fa scalpore nell'industria a base vegetale. Hanno creato un'alternativa nutriente, gustosa e sostenibile ai frutti di mare, inclusi i gamberi di polpo a base vegetale ad alto contenuto proteico. Questi gamberi, realizzati con proteine di microalghe, polisaccaridi vegetali e tecnologia di stampa 3D, sono un esempio del potenziale dei prodotti a base vegetale.
Beyond Meat ha anche partecipato alla corsa all'innovazione, affidando a studenti del National University of Singapore la creazione di un nuovo prodotto. I dettagli di questo prodotto non sono ancora stati rivelati, ma è chiaro che il futuro del cibo a base vegetale è luminoso e pieno di possibilità.
Questi prodotti innovativi non sono solo gustosi e sostenibili, ma soddisfano anche una vasta gamma di preferenze alimentari e stili di vita. Con la richiesta di opzioni a base vegetale che continua a crescere, è emozionante vedere cosa riserva il futuro per l'industria alimentare a base vegetale.
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