Strategie per conservare frutta e verdura di stagione senza spendere un soldo
In pieno estate, l'abbondanza di frutta e verdura fresca può sembrare travolgente. Ma non temete, ci sono modi per godersi questi piaceri stagionali anche dopo che il caldo è passato. In questo articolo, esploreremo l'arte del congelamento e dell'insalata per conservare cetrioli, pomodori, rabarbaro e avocado.
Iniziamo con i cetrioli. Per creare una soluzione di salamoia per conservare i cetrioli, il sale è l'ingrediente fondamentale, spesso combinato con l'acqua. Per chi preferisce i cetrioli croccanti, i tannini naturali degli ingredienti come rafano, ribes o foglie di ciliegio possono essere aggiunti alla salamoia. Tuttavia, se si prevede di congelare i cetrioli, è necessario un approccio diverso. Crea una salamoia con parti uguali di olio, zucchero e aceto, lascia i cetrioli a riposare in frigorifero per 2 ore, quindi congelali in contenitori ermetici per diversi mesi.
I pomodori, un altro prodotto estivo, possono essere congelati senza bollitura. Basta lavarli, togliere il gambo (facoltativo) e congelarli. Sono migliori da usare in seguito per sughi e ricette, non per insalate. Il rabarbaro, con il suo sapore aspro, può anche essere congelato. Taglia le parti legnose e taglialo a cubetti. Non è richiesta la bollitura.
Gli avocado, un frutto che non richiede bollitura, possono essere congelati in due modi. Puoi tagliarli a metà, sbucciarli e metterli in sacchetti per il freezer, o estrarne la polpa, schiacciarla e congelarla in sacchetti. Anche se non sono ideali per il consumo dopo il scongelamento, sono adatti per il guacamole e le salse.
Infine, parliamo del congelamento dei pomodori. Anche se possono essere congelati senza bollitura, è importante notare che sono migliori da usare in seguito per sughi e ricette, non per insalate.
Ecco qui, una guida per conservare alcuni dei prodotti estivi più pregiati. Che si tratti di insalata di cetrioli o di congelamento di pomodori, rabarbaro e avocado, questi metodi ti consentiranno di goderti i sapori dell'estate durante tutto l'anno. Buona conservazione!
