Sette alternative per una cena vegana imperdibili anche per chi mangia carne
Al centro di Bloomington, Indiana, Shelly Westerhausen, una sviluppatrice di ricette, scrittrice e fotografa freelance, sta facendo onde nel mondo culinario vegetariano. Con contenuti presenti su Bon Appétit, Food & Wine, Saveur e in Vegetarian Living, Westerhausen è un'esperta nella creazione di deliziosi e innovativi piatti vegetariani.
Una delle sue ultime creazioni è la ricetta dei Fagioli Rossi e Riso Affumicati. Questo piatto utilizza peperoncini chipotle in salsa di adobo e paprika affumicata per un sapore affumicato, completato da carote, sedano e cavolo riccio che aggiungono dolcezza al piatto.
Per coloro che cercano un'opzione per il pranzo vegano, le ricette per i pasti vegani della settimana sono state sviluppate da chef vegani e creatori come Lauren Toyota, Marie Dorfschmidt e Emani, influencer vegani noti per il loro contenuto di ricette vegane.
Un altro piatto intrigante dal repertorio di Westerhausen è il Waffle di Patate al Forno con Bacon di Cocco. Contrariamente a quanto si creda, questo piatto non implica una patata al forno ripiena di bacon e panna acida. Invece, utilizza patate schiacciate mescolate con cheddar e panna acida, modellate con una pressa per waffle e spesso accompagnate da una ricetta per il bacon di cocco fatto in casa.
Le Torte di Pomodoro Verde al Parmigiano con Pesto Rosso è un'altra deliziosa creazione. Questo piatto strato pomodori verdi, peperoni rossi arrostiti e pesto di mandorle e mozzarella tra il pane. Interessantemente, questa ricetta funziona bene anche con i pomodori rossi.
Per coloro che desiderano una zuppa, la Zuppa di Tortilla Affumicata è un must-try. Questa zuppa è fatta combinando pomodori, jalapeno, chipotle in salsa di adobo e frullando il composto. Include fagioli pinto carnosi e viene servita con avocado e chips di tortilla.
Se si è in vena di qualcosa di più sostanzioso, i Patties di Verdure al Curry con Quinoa di Cocco sono un'opzione saziante. Questo piatto utilizza carote grattugiate e altri vegetali opzionali come zucchine, pastinaca o patate dolci, oltre alle patate e alle spezie. Viene servito su una grande cucchiaiata di quinoa di cocco.
Infine, i Pita al Chorizo-Spiced Chickpea sono serviti in pita. Questo piatto utilizza spezie tipicamente associate al chorizo, ma è vegetariano. La Tartina di Giardino con Spalmabile di Peperone Rosso e Feta è un piatto veloce e facile per un picnic, fatto utilizzando pasta sfoglia surgelata e qualsiasi verdura disponibile.
Westerhausen, che ha smesso di mangiare carne all'età di dodici anni, ha visto la cucina vegetariana del Midwest evolversi in una scena ricca e gustosa. La sua passione per la cucina vegetariana traspare in ogni sua creazione, rendendola un asset prezioso per il mondo culinario vegetariano.
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