Scopri i sapori del Messico: frutta di nans
Maria Melendez, una famosa food blogger e influencer di Città del Messico, ti invita a intraprendere un viaggio culinario con un frutto poco conosciuto ma affascinante - la nance. Questo piccolo frutto giallo, delle dimensioni di una ciliegia, è originario del Messico e ha la reputazione di avere un'intensa fragranza e un sapore indimenticabile, che alcuni trovano sgradevole.
La nance ha una lunga storia in Messico, che risale ai tempi preispanici quando era un alimento base. Gli spagnoli registrarono che veniva mangiata non solo per il piacere, ma anche per le sue proprietà medicinali. Nella mitologia antica e nei testi sacri, la nance appare insieme ad altri frutti, suggerendo la sua importanza nella cultura messicana.
Per i Mexica (Aztechi), la nance era chiamata nantzin xocotl e si pensava fosse legata alla dea Tonantzin. Oggi, la nance continua a mantenere un posto speciale nella cucina messicana, soprattutto sotto forma di composta di nance.
La composta di nance è una preparazione popolare che addolcisce il suo aroma e amplifica il suo sapore. A differenza della marmellata o delle caramelle, è meno dolce e offre un'esperienza gustativa unica. La buona notizia è che puoi facilmente preparare la tua composta di nance senza zucchero a casa tua. Ecco le istruzioni:
- Frulla 2 tazze di nance fresche (senza semi) con 1 tazza d'acqua.
- Filtra il composto per rimuovere i semi e la polpa.
- Fai bollire il succo filtrato con 1 tazza di edulcorante (come Stevia o Erythritol) per circa 15 minuti o fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Lascia raffreddare la composta prima di conservarla in frigorifero. Si può conservare per un uso futuro.
Despite the nance's pungent scent, eating a nance raw retains its full nutritional benefits, as heat diminishes its vitamin C and antioxidant content. Modern science confirms that the nance is rich in compounds that help prevent cardiovascular disease, cancer, diabetes, and Alzheimer's.
While the nance's smell may deter some, Maria encourages trying it despite its unique flavour profile. After all, it's an opportunity to taste a piece of Mexico's rich culinary history. So, why not give it a try and let us know what you think? Your personal experiences of nance's smell, compared to olives or cheese, could add to the ongoing conversation about this intriguing fruit.
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