Scienziati della tecnologia alimentare discutono metodi ideali per il gelato fatto in casa
Questa settimana, ci immergiamo nel freezer e tiriamo fuori alcune delle nostre storie preferite sulla scienza del gelato. La nostra casa editrice, SciFri, ha sempre avuto un debole per il dolce cremoso, e siamo entusiasti di condividere con voi alcuni approfondimenti affascinanti.
Nel 2015, è emersa una storia misteriosa su "gelato indistruttibile" a Cincinnati. Per risolvere questo mistero, SciFri ha intervistato l'esperta di gelato Maya Warren. Warren ha condiviso le sue conoscenze sulle proprietà uniche che possono fare resistere il gelato al calore, trasformandolo in un'esplorazione affascinante della scienza e del dessert.
Se siete interessati a creare i vostri deliziosi gusti a casa, vorrete ascoltare il nostro recente episodio del podcast. Il conduttore Ira Flatow ha parlato con Jeff Potter, autore di "Cucinare per i nerd", e Brian Smith, fondatore di Ample Hills Creamery. Hanno condiviso consigli scientifici per fare il vostro gelato, trasformando la vostra cucina in un laboratorio di bontà.
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Per dimostrare la nostra gratitudine, abbiamo preparato un'attività scientifica sul gelato per creare la pallina perfetta. È un modo divertente e istruttivo per approfondire il mondo del gelato, e speriamo che lo proverete.
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