Rulli di cannella con lievito secco e veloci, pronti in sole due ore
Goditi il profumo di una panetteria direttamente a casa tua con questi semplici passaggi per fare i perfetti rotoli alla cannella.
La preparazione è fondamentale per creare morbidi e deliziosi rotoli alla cannella. Ogni rotolo contiene circa 280 calorie e 15g di zucchero, quindi ricordati di gustarli con moderazione.
Per verificare che il lievito è attivo, mescolalo con acqua calda e un pizzico di zucchero. Se inizia a fare bolle entro 5 minuti, è pronto per l'uso. Assicurati sempre di controllare la data di scadenza del lievito prima di usarlo, poiché il lievito vecchio non darà una buona lievitazione.
L'impasto dovrebbe essere arrotolato strettamente ma non troppo pieno di ripieno. Usa il filo interdentale per tagli puliti quando tagli l'impasto arrotolato. Dopo la cottura, lascia raffreddare i rotoli per circa 5 minuti prima di glassarli.
Per la glassa, mescola lo zucchero a velo e il latte fino a ottenere un composto liscio. Puoi anche aggiungere un tocco in più sostituendo la glassa tradizionale con un misto di zucchero a velo e sciroppo d'acero vero, o spargere uno strato di formaggio cremoso dolcificato sotto lo zucchero alla cannella per un sapore di formaggio cremoso.
Per quelli che preferiscono una croccantezza, considera l'aggiunta di noci o nocciole tritate al ripieno di zucchero alla cannella. Spargere uvetta o cranberries essiccati prima di arrotolare aggiunge frutta ai rotoli.
La pazienza è una virtù quando si tratta di lievitazione. Non affrettare i tempi di lievitazione, poiché la pazienza si paga con una texture soffice come una nuvola. I rotoli possono essere lasciati lievitare per altri 30 minuti durante la seconda lievitazione, e la lenta lievitazione in frigorifero sviluppa ancora più sapore nei rotoli.
Se sei a corto di tempo, i rotoli possono essere preparati in anticipo fino alla seconda lievitazione, quindi coperti e messi in frigorifero durante la notte. Oppure puoi congelare i rotoli già formati prima della seconda lievitazione - si conservano per un mese.
Una volta cotti per 20-25 minuti, fino a quando non sono dorati in superficie e tutta la casa profuma come una panetteria, i rotoli si cuoceranno altrettanto bene come freschi, rendendoli perfetti per le sorprese del fine settimana.
Per una conservazione più lunga, congela i rotoli cotti prima di glassarli e si possono conservare per un mese. Se hai degli avanzi, conservali in un contenitore ermetico e si possono conservare per altri 2 giorni.
Le ricette per questi deliziosi rotoli alla cannella si possono trovare su vari siti web come einfachbacken.de e chefkoch.de, che offrono una vasta gamma di opzioni, tra cui rotoli alla cannella morbidi glassati al formaggio cremoso e diverse varianti come i rotoli alla cannella svedesi e Kanelbullar.
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