Rogacki si è fatto avanti con un'azienda distintiva
Rogacki, un'istituzione di Berlino dal 1928, ha temporaneamente chiuso i battenti sulla Wilmersdorfer Straße a Charlottenburg. La delicatessen e il mercato del pesce, noto per i suoi alti tavoli pratici con ripiani per vassoi e la sua vasta gamma di bistecche, è stato un rifugio per mangiatori pratici e una meta per intenditori.
Il ristorante era guidato da Dietmar Rogacki, il proprietario di lungo corso, prima della sua tragica morte nel maggio scorso in un incendio a Spandau. I piatti di Rogacki non sono cambiati significativamente, come ha dichiarato lo chef, poiché la gente si sarebbe arrabbiata se lo avessero fatto.
La storia di Rogacki risale al 1928 quando Paul e Lucia Rogacki aprirono un negozio di affumicati a Wedding. Nel tempo, il negozio si è espanso durante il boom economico del dopoguerra e ha offerto prodotti carnei negli anni '50. Nel 1972, il negozio è stato rimodernato con uno spazio modernizzato e banchi di vendita lungo il perimetro. La maggior parte della segnaletica e della decorazione di Rogacki risale agli anni '70 o '80.
Una delle caratteristiche di Rogacki era il cartone animato del pollo sorridente dalla pentola del brodo al banco della carne. Il banco della carne offriva una vasta gamma di bistecche e il banco della pasticceria esponeva un delizioso Bienenstich dal forno a legna di Sarah Wiener. Il soffitto verde di plastica fluttuava sopra la sala come un cielo urbanizzato.
Rogacki era un posto popolare per i veri berlinesi che lo frequentavano regolarmente e anche un favorito del famoso critico gastronomico Anthony Bourdain. Bourdain ha trascorso quasi un'intera giornata a mangiare da Rogacki e il lavoro della sua troupe con la telecamera era acrobatico e dinamico, spesso riprendendo dall'alto.
La recessione e il passare del tempo hanno contribuito alle difficoltà di Rogacki. Il ristorante si è espanso di nuovo nel 1992, incorporando la parte anteriore dell'edificio che ospitava precedentemente un negozio di scarpe. L'ufficio di Dietmar Rogacki si trovava nel cortile interno, non affacciato sulla Wilmersdorfer Straße.
Rogacki ha venduto il "Persico della Capitale", un pesce allevato localmente con l'acquaponica, alcuni anni fa. I tavoli alti di Rogacki avevano ripiani per vassoi sottostanti e erano pratici, non retrò per il gusto del retrò. Rogacki era un misto di clienti che andavano dai lavoratori ai famosi ostell
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