Ricette conservate: patatine di cavolo ricoperte di cioccolato
Nel mondo culinario, l'innovazione spesso è al centro dell'attenzione, e un esempio lampante di questo è la creazione dei Chips di Cavolo Glassati al Cioccolato. Questa ricetta unica è stata presentata per la prima volta da Daniel Sklaar, fondatore di Fine & Raw Chocolate.
Per preparare il cavolo, inizia lavando, asciugando e sfilando le foglie piccole o medie di cavolo. Quindi, massaggia le foglie con un misto di salsa tamari, olio extravergine d'oliva, sale marino e pepe nero fresco macinato. Successivamente, distribuisci il cavolo uniformemente su una teglia da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 10-15 minuti.
Mentre il cavolo cuoce, passiamo alla fase di scioglimento del cioccolato. Sciogli 113 grammi di cioccolato fondente al sale marino, come Fine & Raw, in un bagno maria su fuoco basso. Una volta sciolto il cioccolato, è il momento di preparare il metodo di glassatura. Immerge ogni pezzo di cavolo cotto in modo che tre quarti della foglia sia ricoperto dal cioccolato fuso.
Dopo la glassatura, colloca i chips di cavolo glassati su un piatto o un vassoio ricoperto di carta da forno e riponi in frigorifero per far indurire il cioccolato. Una volta indurito, i chips di cavolo glassati possono essere conservati in un contenitore ermetico per tutta la notte se necessario. Se serviti il giorno successivo, basta rimuoverli dal frigo e gustarli!
Questa ricetta serve circa una dozzina di chips e può essere un'aggiunta unica a qualsiasi festa o riunione. Con la sua deliziosa combinazione di sapori dolci e salati, i Chips di Cavolo Glassati al Cioccolato sono destinati a piacere sia alle persone attente alla salute che agli amanti del cioccolato.
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