Ricetta semplice e veloce per il dolce di riso appiccicoso laotiano (Khao Lod)
Khao Lod Song, un delizioso dessert del Laos, è un must-try per chi cerca un assaggio della ricca tradizione culinaria del paese. Questo piatto, spesso servito freddo con ghiaccio tritato, offre un treat rinfrescante, specialmente con il caldo.
Il processo di preparazione del Khao Lod Song è tanto affascinante quanto il dessert stesso. Le verdi, lucenti forme che caratterizzano il piatto sono create utilizzando un colino metallico. La ricetta richiede ingredienti come zucchero di palma, latte di cocco e acqua di pandano, che possono essere trovati al Mercato del Cibo Laosiano.
La ricetta del Khao Lod Song laosiano è una scelta popolare per coloro che vogliono connettersi con la cultura del Laos. La preparazione di questo dessert comporta la cottura a vapore di un miscuglio di farina di riso, farina di fagioli mung e acqua di pandano per 20-25 minuti. Una latte di cocco salato, fatto scaldando il latte di cocco con sale e una foglia di pandano, è anche parte della ricetta.
Per assicurarsi che il piatto sia cotto correttamente, si può utilizzare uno stuzzicadenti per verificare se il Khao Lod Song è pronto. Poi, viene leggermente raffreddato e può essere guarnito con frutta fresca o latte di cocco, o personalizzato con toppings come ananas, semi di palma, more o mango a dadini.
Il dessert viene solitamente servito con sciroppo di zucchero di palma, fatto sciogliendo lo zucchero di palma in acqua. Si consiglia di utilizzare spray anticollante per una rimozione più facile dalla teglia del vapore.
Il Khao Lod Song è più di un dessert; è una tradizione. La sua preparazione consente di immergersi nella cultura del Laos, connettendosi con la storia e le persone del paese attraverso il cibo.
La ricetta del Khao Lod Song laosiano serve 8 persone e richiede circa 1,5 ore di preparazione, senza contare il tempo di riposo. Nonostante la ricetta non fornisca il nome dell'autore, il piatto rimane un amato componente della cucina laotiana, apprezzato per i suoi sapori unici e il suo significato culturale.
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