Ricetta di smoky BBQ: 3 tecniche nascoste per risultati succosi
Aroldo di maiale affumicato è un piatto delizioso che è perfetto per le cene della domenica, i barbecue in giardino o le cene eleganti. Con la sua texture incredibilmente succosa e un sapore fuori dal mondo, non c'è da stupirsi che questo piatto non fallisca mai nel sorprendere.
Preparazione del Filetto di Maiale
Per fare l'aroldo di maiale affumicato, avrai bisogno di un affumicatore, un termometro per carne, ciotole per mescolare, pinze e una vecchia teglia (facoltativa). È importante utilizzare un filetto di maiale (non il filetto) per ottenere il giusto contenuto di grasso.
Innanzitutto, preriscalda il tuo affumicatore a 107°C. Mentre l'affumicatore si riscalda, prepara la miscela di spezie unendo olio d'oliva, zucchero di canna, paprika, polvere di aglio, polvere di cipolla, pepe nero grosso e sale kosher. Spalma questa miscela generosamente sul filetto di maiale.
Metti il filetto di maiale con il lato del grasso rivolto verso l'alto sulla griglia dell'affumicatore. Se trovi che la miscela di spezie sembra troppo scura dopo 2 ore, puoi coprire con la stagnola per evitare di bruciarla troppo.
Cotta il filetto di maiale finché non raggiunge una temperatura interna di 63°C. Una volta cotto, lascialo riposare per almeno 10 minuti prima di tagliarlo. Questo passaggio è cruciale per mantenere la succosità del filetto di maiale.
Riscaldamento e Conservazione degli Avanzamenti
Gli avanzi di arolado di maiale affumicato possono essere congelati per 2-3 mesi e scongelati durante la notte in frigorifero prima di riscaldarli delicatamente. Quando si riscaldano, è consigliabile utilizzare un metodo delicato come scaldare le fette in forno a 150°C con un po' di brodo o dar loro una rapida sigillatura in una padella imburrata.
Gli avanzi di arolado di maiale affumicato possono anche essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
Varianti di Spezie e Sapore
Per un tocco affumicato e piccante, puoi provare una miscela di spezie al caffè e peperoncino. In alternativa, una glassa al sciroppo d'acero o sapori asiatici come la polvere a cinque spezie e la salsa hoisin possono essere utilizzati per variare il sapore dell'aroldo di maiale affumicato.
Se stai cercando un sapore affumicato speciale, puoi utilizzare una miscela di legno di mela e noci pecan. I legni di frutta come mela o ciliegia sono consigliati per affumicare il filetto di maiale per evitare l'amaro.
Suggerimenti per il Servizio
L'aroldo di maiale affumicato si abbina perfettamente con il cavolo riccio cremoso e i fagioli al forno dolci.
Informazioni Nutrizionali
Una porzione (circa 113 g) di arolado di maiale affumicato è di circa 250 calorie, 30 g di proteine e tutta quella bontà affumicata.
In sintesi, l'aroldo di maiale affumicato è un piatto facile e delizioso che è sicuro di essere un successo in qualsiasi riunione. Con la sua texture succosa e il sapore affumicato gustoso, è un piatto che vorrai fare ancora e ancora.
Leggi anche:
- Un'antica spada dei crociati scoperta nel Mar Mediterraneo da un subacqueo israeliano dopo 900 anni
- Un subacqueo scopre un'antica spada crociata di 900 anni nel Mar Mediterraneo (appartenente a Israele)
- Il gioco indie Web3 ha un impulso , mentre Funtico si unisce ad Avalanche per alimentare le sue operazioni .
- Impianto di produzione di latte o impianto di trasformazione del latte
