Rapido aumento dell'istruzione culinaria in Turchia
Al centro di Turchia, si sta svolgendo una rivoluzione culinaria. L'enorme industria turistica del paese ha creato una forte domanda di laureati in gastronomia qualificati e l'industria continua a guadagnare riconoscimento a livello globale.
Negli ultimi dieci anni, l'istruzione gastronomica in Turchia si è espansa rapidamente. Oggi, quasi ogni grande città ospita programmi di gastronomia, con oltre 10.000 laureati che entrano nel settore ogni anno. Questa crescita è riflessa nel numero di istituzioni che offrono programmi di gastronomia quadriennali - 103 università, 35 delle quali private e 68 pubbliche.
Tuttavia, il principale ostacolo si trova nel divario tra la conoscenza teorica fornita a scuola e la realtà della vita in cucina. Il professor associato Osman Güldemir, direttore della Scuola professionale di Eskişehir all'Università di Anadolu, sottolinea l'importanza di integrare la formazione accademica con la pratica. Gli stage e la formazione pratica sono fondamentali per i laureati in gastronomia in Turchia.
I giovani chef in Turchia stanno infondendo nuova energia nella scena culinaria del paese, combinando imprenditorialità, astuzia sui social media e creatività. Questo spirito vivace è evidente nell'aumento dei locali innovativi in tutto il paese.
Un esempio brillante di questo è il ristorante TURK Fatih Tutak, il primo e unico ristorante in Turchia ad aver ricevuto due stelle Michelin. Il chef dietro questo capolavoro culinario è Fatih Tutak, che ha ricevuto questo prestigioso riconoscimento nel 2024. La Guida Michelin ha rivelato la sua selezione per la Turchia 2025 a dicembre 2024, portando il numero di ristoranti con stelle Michelin nel paese a 14.
Mentre l'istruzione gastronomica della Turchia ha fatto passi da gigante, l'industria ha ancora bisogno di maggiori innovazioni e manodopera qualificata. L'educatore gastronomico Osman Serim ha affermato che la gastronomia turca si è sviluppata costantemente dal 1990. Rispetto ai paesi come la Francia, dove la formazione culinaria universitaria non include la pratica, la formazione pratica è inclusa nei programmi di gastronomia universitari in Turchia.
Tuttavia, il percorso dalla laurea a una carriera duratura nel campo non è sempre liscio. Gli esperti stimano che solo il 20-25% dei laureati in gastronomia riesce a mantenere una carriera a lungo termine nel campo. I laureati in Turchia raramente entrano nel mondo del lavoro come chef
Leggi anche:
- La centrale solare di PowerBank, con una capacità di 3,79 megawatt, opera attivamente a Geddes, segnando l'inizio di una nuova strategia di tesoreria Bitcoin.
- I servizi di emergenza sono stati superati dai centri di infusione nel fornire risultati migliori per le persone che soffrono di episodi di dolore acuto e nella gestione della malattia falciforme.
- Uno sforzo di collaborazione per una cura della malattia forma un'alleanza con Cix Health per introdurre un'app pionieristica per l'assistenza agli assistenti
- Acquisizione della cittadinanza irlandese tramite antenati tramite nonni
