Preparate senza sforzo questa sontuosa torta di mirtillo durante le stagioni, un piacere decadente che richiede un minimo di sforzo.
Nel mondo dei dolci, pochi possono rivaleggiare con il fascino e il sapore di una classica cheesecake. Oggi, condividiamo una ricetta di cheesecake ai mirtilli neri deliziosa, perfetta per riunioni e occasioni speciali.
La ricetta serve 10-12 fette generose, rendendola ideale da condividere con gli amici e la famiglia. Tuttavia, l'autore della pagina della ricetta rimane sconosciuto nei nostri risultati di ricerca, ma i passaggi sono chiari e facili da seguire.
Iniziamo con la base. I biscotti allo zenzero o i gingersnap cookies vengono frullati in un robot da cucina per creare le briciole. Queste briciole vengono poi combinate con burro non salato fuso, un pizzico di sale e i biscotti frantumati per formare il composto della base. Questo composto viene premuto uniformemente sulla base e leggermente sui lati di una teglia a cerniera da 23 cm e raffreddato in frigorifero per 15 minuti.
Mentre la base è in frigorifero, prepariamo la spirale di mirtilli neri. I mirtilli freschi o surgelati vengono combinati con zucchero granulato, amido di mais e acqua per creare un composto. Questo composto viene fatto sobbollire fino a quando non si addensa leggermente e lasciato raffreddare.
Per la purea di mirtilli neri, i mirtilli, lo zucchero e l'acqua vengono riscaldati fino a quando i frutti non si sfaldano. Il composto viene quindi frullato con un frullatore a immersione o schiacciato con una forchetta. Una parte di questa purea verrà utilizzata come spirale nella cheesecake, mentre il resto viene lasciato raffreddare.
Ora passiamo al ripieno. La crema di formaggio intera viene sbattuta fino a renderla liscia, seguita dall'aggiunta di panna acida, l'amido di mais rimanente, lo zucchero, la scorza di limone e la vaniglia. Cinque uova grandi vengono sbattute e aggiunte una alla volta, mescolando solo fino a quando non si amalgamano e diventano lisce.
La cheesecake viene assemblata versando metà del composto di formaggio sulla base, cospargendo con la purea di mirtilli neri, coprendo con il composto di formaggio rimanente e facendo colare il resto della purea di mirtilli neri sulla superficie.
La cheesecake viene cotta su una teglia da forno a 120°C per circa 1,5 ore, raffreddata lentamente nel forno, refrigerata per almeno 4 ore o durante la notte e sformata con un coltello prima di essere rimossa dalla teglia.
Goditi questa deliziosa cheesecake ai mirtilli neri con i tuoi cari e fammi sapere com'è andata!
