Preparare il succo di mirtillo in barattoli: due metodi!
Nel mondo delle conserve fatte in casa, la conservazione del succo di mirtilli rossi è un'impresa deliziosa che produce una bevanda rinfrescante ideale per i mesi più freddi. Questo articolo ti guiderà attraverso due metodi per la conservazione del succo di mirtilli rossi in casa, ciascuno con le sue caratteristiche uniche.
Metodo 1: Il Metodo di Estrazione Naturale
Il primo metodo comporta la conservazione dei mirtilli rossi con zucchero e acqua, permettendo al succo di estrarre naturalmente nella dispensa. Lo zucchero aiuta a estrarre il succo dai frutti, con il risultato di un succo meno concentrato. Questo metodo è semplice e veloce, rendendolo ideale per i principianti. Dopo 4-6 settimane, il succo può essere filtrato e gustato. Tuttavia, è importante notare che questo metodo non produce un succo concentrato.
Metodo 2: Il Metodo del Succo Estratto
Il secondo metodo richiede uno sforzo maggiore ma produce un succo più concentrato. Questo metodo comporta l'estrazione del succo di mirtilli rossi e poi la sua conservazione. Per iniziare, metti i mirtilli rossi nei barattoli, coprili con lo zucchero e poi aggiungi acqua bollente. Il processo di estrazione del succo di mirtilli rossi comporta l'ebollizione dei mirtilli rossi in acqua, la filtrazione del succo e la ripetizione del processo per ottenere un succo più concentrato. Dopo aver riscaldato il succo estratto a circa 180-190 gradi e aver aggiunto lo zucchero a piacere, può essere conservato. Questo metodo produce un succo dolce e leggero che può essere gustato con ghiaccio senza alcuna preparazione o diluizione.
Preparazione e Processo di Conservazione
Sia che tu scelga il primo o il secondo metodo, è essenziale seguire il processo di conservazione con cura. Ogni sacchetto da 12 oz di mirtilli rossi produce circa due quarti di succo, quindi per una批次 di 7 quarti in una pentola a pressione, sono necessari circa 4 sacchetti di mirtilli rossi. Per il Metodo 1, il tempo di processo è di 10 minuti a ebollizione vigorosa se sotto i 1.000 metri di altitudine. Per le altitudini comprese tra 1.000 e 6.000 metri, il tempo di processo aumenta a 30 minuti, e sopra i 6.000 metri, è di 15 minuti. Il processo di conservazione comporta la sigillatura dei barattoli con coperchi a due parti e la loro lavorazione in una pentola a pressione.
Qualche Consiglio
- Il succo di mirtilli rossi fresco è delizioso e migliore di quello comprato in negozio. Congelare i mirtilli rossi prima dell'estrazione del succo aiuta a prevenire la trasformazione del succo in gelatina.
- Il succo non è pronto per essere bevuto immediatamente dopo la conservazione; ha bisogno di 4-6 settimane per infondersi completamente dai mirtilli rossi.
- Si consiglia di leggere una guida per i principianti alla conservazione in pentola a pressione prima di iniziare il processo.
- Si prega di notare che il Metodo 2 non è adatto per il succo di mirtilli rossi non zuccherato.
Una Ricetta da Provare
Per una ricetta per una bevanda a base di mirtilli rossi per le feste, puoi fare riferimento al blog "babyrockmyday.com". Questa ricetta presenta una collaborazione con la società Klindworth e include la preparazione e la decorazione della bevanda a base di succo di mirtilli rossi utilizzando il nettare di mirtilli rossi Klindworth.
In conclusione, la conservazione del succo di mirtilli rossi in casa è un'esperienza gratificante che offre un'alternativa deliziosa al succo di mirtilli rossi comprato in negozio. Sia che tu scelga il Metodo di Estrazione Naturale o il Metodo del Succo Estratto, sei sicuro di gustare una bevanda rinfrescante, fatta in casa, perfetta per la stagione delle festività. Buona conservazione!
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