Perfezionare l'arte di cucinare la mammella di pollo cotta
Pollo è un alimento versatile che può essere aggiunto a una vasta gamma di piatti, come zuppe, insalate e curry. Un metodo semplice per cucinare i petti di pollo senza ossa e senza pelle è un metodo a fuoco vivo, originariamente pubblicato in "The Joy of Cooking."
Questo metodo, presentato per la prima volta da Irma S. Rombauer, prevede la doratura dei petti di pollo per ottenere una finitura dorata e croccante, seguita da una cottura a vapore per ottenere un risultato succoso.
Per iniziare, insaporire i petti di pollo su entrambi i lati con le spezie preferite, come paprika, pepe di Caienna o polvere di curry. Riscaldare una padella per la sauté su fuoco medio e aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva. Non appena l'olio è caldo, aggiungere i petti di pollo insaporiti nella padella. Dorare il pollo per un minuto per lato, fino a quando non diventa dorato.
Successivamente, ridurre il fuoco a basso e coprire la padella. Cuocere il pollo per 10 minuti con il coperchio, questo metodo di cottura a vapore aiuta a cuocere il pollo in modo uniforme e a mantenere la sua succosità. Dopo 10 minuti, girare il pollo con una pinza e coprire la padella nuovamente. Cuocere per altri 10 minuti.
E' importante tenere il coperchio sulla padella durante il periodo di cottura poiché il pollo continua a cuocere. Dopo la cottura, rimuovere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare per altri 10 minuti. Infine, rimuovere il coperchio dalla padella prima di servire i petti di pollo cotti.
La carne cruda deve sempre essere maneggiata con cura. Dopo aver toccato la carne cruda, è importante lavarsi le mani con sapone e acqua per prevenire la diffusione dei batteri. Inoltre, è consigliato lavare qualsiasi superficie che viene a contatto con la carne cruda con sapone e acqua.
Questo metodo di cottura a fuoco vivo per i petti di pollo è un modo semplice e delizioso per preparare questo alimento versatile. Provalo e goditi i risultati succosi e gustosi!
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