Pastine di frangipane decadente cariche di pere mature
Porta un tocco di eleganza francese sulla tua tavola con la nostra ricetta di Torta di Pere e Frangipane. Questa deliziosa prelibatezza, originaria della cucina francese, combina la tradizionale frangipane, una crema di mandorle spesso presente nei dolci francesi, con pere fresche, un classico della tradizione europea della pasticceria.
Ingredienti - Pasta frolla fatta in casa - Frangipane - 1 uovo grande - Pere sciroppate (fatte in casa o in scatola) - Marmellata di albicocche scolata (facoltativa, per lucidare)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 425°F (220°C).
- Stendi e foderi una teglia per crostata da 9 pollici (23 cm) con cerniera rimovibile con la pasta frolla preparata. Fora la pasta con una forchetta.
- Copri la crosta con carta da forno e riempi con pesi da crostata. Cuoci la crosta per 15 minuti.
- Dopo aver rimosso i pesi, lascia raffreddare la crosta per 10 minuti.
- Frusta la frangipane con l'uovo e spargila uniformemente sul fondo della crosta di torta raffreddata.
- Taglia le pere sciroppate a fette sottili e disponile sulla frangipane.
- Cuoci la torta per 15 minuti a 425°F (220°C), quindi riduci la temperatura a 350°F (180°C) e cuoci per altri 15 minuti, o fino a quando il ripieno è rappreso.
- Lascia raffreddare la torta per 10 minuti. Se si utilizza la marmellata di albicocche scolata, spalmala durante questo periodo.
- La torta è perfetta per le festività e può essere servita una volta che si è raffreddata completamente.
Consigli - La torta di pere e frangipane avanzata può essere conservata a temperatura ambiente, coperta sciolto, per un massimo di 2 giorni. - Le pere sciroppate possono essere preparate fino a due giorni prima e conservate in frigorifero. - La pasta frolla può essere cotta in anticipo di un giorno o due e conservata a temperatura ambiente.
Per una versione più semplice, puoi usare la pasta frolla, la pasta di mandorle e le pere in scatola. Un libro di ricette con altre ricette di torte, tra cui la Torta di Noci Caramello Francese, la Torta di Patate Dolci Alta e la Torta al Limone Intera, è disponibile sul nostro sito web. Buona cucina!
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