Nuova nomina: Mike Jennings nominato capo cuoco esecutivo di 20 Stores.
Mike Jennings, un noto talento culinario con oltre 20 anni di esperienza, ha assunto il ruolo di Executive Head Chef al 20 Stories, il rinomato ristorante situato al No.1 Spinningfields nel centro di Manchester.
Jennings, attualmente basato al 20 Stories insieme al General Manager Eric Handtschoewercker, ha iniziato la sua carriera al The Green Dragon di Lymm. Il suo percorso lo ha portato a lavorare con il celebre chef Gary Rhodes OBE e ottenere una stella Michelin mentre faceva parte del team di Bohemia a Saint-Helier.
La permanenza di Jennings al Grenache di Salford gli ha valso una raccomandazione Michelin nel suo primo anno, due Rosette AA e una nomination per il Good Food Guide's Best Restaurant. La sua ultima collaborazione è stata con il campione di MasterChef Simon Wood al WOOD Manchester, dove ha lavorato per quasi tre anni.
La missione di Jennings al 20 Stories è quella di portare la cucina classica con un tocco contemporaneo al ristorante di riferimento di Manchester. Ha in programma di introdurre nuovi piatti nel menu, tra cui Salmone Grigliato e Insalata di Barbabietole, Sole di Douvre intero con Burro di Gamberetti e Limone Bruciato, Tartare di Tonno Yellow Fin con Wasabi, Avocado e Bloody Mary, e una rivisitazione delle classiche Coquilles St. Jacques.
Inoltre, Jennings ha promesso un nuovo menu alla griglia sulla terrazza durante i mesi estivi al 20 Stories. Tuttavia, non ha menzionato alcun piatto specifico che intende introdurre oltre a questo.
L'arrivo di Jennings al 20 Stories è atteso per rinforzare ulteriormente il ristorante come concorrente nel settore della ristorazione di lusso. Il suo obiettivo è mantenere il ristorante più alto della città al top della sua forma.
Jennings è entusiasta di presentare i suoi piatti iconici al 20 Stories, tra cui salmone grigliato, formaggio di capra, barbabietole sott'aceto, arancia e crescione. Sottolinea che il suo stile alla bandiera di D&D London nella regione nord-ovest sarà "molto incentrato sul far parlare il cibo".
Con Jennings al comando, i commensali possono aspettarsi un viaggio culinario emozionante al 20 Stories.
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