Mela arrostita e squash con caramella
In questo articolo, condivideremo una ricetta deliziosa per la "Insalata di Quinoa con Mele e Zucca Caramellate," creata da Ina Garten.
Innanzitutto, prepariamo la zucca butternut. Lavatela, asciugatela e pungetela con un coltello. Microndate per 4-5 minuti per ammorbidirla. Successivamente, sbucciatela, tagliatela a metà, rimuovete i semi e tagliatela a cubetti di dimensioni mordibili.
Fate sciogliere 4 cucchiai di burro in una grande padella per rosolare a fuoco medio. Aggiungete 3 tazze di cubetti di zucca butternut e 3 tazze di mela (sbucciate e senza torsolo, se preferite) nella padella.
Spolverizzate con 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1/4 di tazza di zucchero di canna e 1/8 di cucchiaino di sale sulla miscela. Cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele e la zucca non si caramellano.
Mentre la zucca e le mele si caramellano, potete tostare le noci pecan nel forno a 350 gradi per 5-10 minuti, mescolando a metà cottura. Una volta tostate, guarnite l'insalata con 2 tazze di noci pecan tritate e servitela calda.
Infine, combinate le mele e la zucca caramellate con 4 tazze di quinoa cotta in una grande ciotola da portata. Mescolate delicatamente e coprite la ciotola con un coperchio. Lasciate riposare per altri 5-7 minuti prima di servire.
Godetevi questa deliziosa Insalata di Quinoa con Mele e Zucca Caramellate!
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