Matcha e caffè: quali sono i benefici per la salute e gli effetti stimolanti?
Nel mondo frenetico delle bevande, un nuovo concorrente ha fatto la sua comparsa, sfidando il dominio del caffè - il matcha. Questa polvere verde vivace, tradizionalmente giapponese, sta facendo onde, conquistando i giovani attenti alla salute della generazione Z e le celebrities appassionate dei social media.
La prima a essere "convertita" al "lato verde" è stata Pippa, grazie a Nourish and Glow Ceremonial Matcha. A lei si sono uniti numerosi volti famosi, tra cui Kourtney Kardashian, che aggiunge qualche goccia di sciroppo d'acero al suo matcha per aggiungere sapore. La content creator Emma Chamberlain e la conduttrice Rochelle Humes hanno persino le loro marche di matcha, Chamberlain Coffee e Cloudcha, rispettivamente. Anche il rapper Drake ha investito nel caffè di New York Matchabar.
Le Kardashian spesso parlano delle loro ricette preferite di matcha e non è difficile capire il perché. Il matcha offre un profilo di sapore unico, descritto da Ippodo Matcha Tea come "Il carattere iniziale simile a muschio fresco si apre a un umami rotondo che ci ricorda un Parmigiano croccante". Jenki Matcha, un marchio popolare, ha scelto intenzionalmente la polvere di matcha cerimoniale più morbida per renderla più gradevole ai palati occidentali. Per chi ha un debole per il dolce, Dirtea Mushroom Matcha Super Blend è leggermente dolcificato con zucchero di cocco e polvere di latte di cocco.
Ma il matcha offre molto più del sapore. Fornisce un'energia costante e duratura, con effetti che possono durare fino a cinque ore, mentre il caffè crolla dopo uno-due ore. A differenza del caffè, il matcha non causa alito cattivo o macchia i denti. Inoltre, contiene molte più antiossidanti del caffè, in particolare i catechini. Questi antiossidanti sono ritenuti responsabili delle proprietà anti-infiammatorie del matcha e del suo ruolo nel detox del fegato.
Il matcha contiene un aminoacido chiamato L-teanina, che riduce il cortisolo e aumenta la GABA, promuovendo il rilassamento e la concentrazione senza tremori. Questo lo rende un'alternativa attraente per coloro che cercano un boost di caffeina senza gli effetti collaterali associati.
La quantità di caffeina nel matcha può variare tra 38-176 mg a seconda della polvere utilizzata, della sua freschezza e della tecnica di preparazione. Anche se è meno di una tazza di caffè, che contiene tra 80 e 100 mg di caffeina, il matcha ha più caffeina per grammo. Tuttavia, a causa delle porzioni più piccole, il matcha contiene complessivamente meno caffeina. Per coloro che sono sensibili alla caffeina, Clearspring Organic Japanese Kuwa Matcha, fatto utilizzando le foglie di gelso e naturalmente privo di caffeina, è un'opzione adatta.
La popolarità del matcha non è limitata solo alle celebrities e agli appassionati di salute. Blank Street Coffee a Londra vede una forte domanda di bevande al matcha e le aziende come true fruits e Oatly hanno introdotto prodotti al matcha, come il Matcha Latte Smoothie e Haferdrink Matcha (un drink alla mandorla con Matcha), rispettivamente.
Mentre il matcha continua a guadagnare popolarità, è chiaro che questa polvere verde è più di una moda passeggera. Il suo sapore unico, l'energia costante e i numerosi benefici per la salute lo stanno rendendo una presenza fissa in molte case, sfidando il dominio a lungo termine del caffè. Sia che siate consumatori attenti alla salute o appassionati di caffè alla ricerca di un cambiamento, il matcha è una bevanda da esplorare.
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