L'impatto della dieta sulle alterazioni epigenetiche: ricostruire il proprio benessere
Nel mondo sempre più in evoluzione della salute e del benessere, un corpo crescente di ricerche sta gettando luce sulla complessa relazione tra le nostre diete e il modo in cui i nostri geni si esprimono. Questo campo, noto come epigenetica, esplora i cambiamenti nell'attività dei geni che non comportano alterazioni nella sequenza del DNA.
Recenti importanti contributori a questo campo includono ricercatori come Natalia von Ranke, che si sta immergendo negli eventuali effetti a lungo termine dei vaccini a mRNA sintetici sulla disregolazione transcriptomica. Anche se il suo lavoro è controverso e sotto revisione tra pari, riflette i dibattiti in corso sulla sicurezza dei vaccini e l'integrazione dei geni all'interno della comunità scientifica. Altri ricercatori, come Gal Ofir, si concentrano sui meccanismi immunitari, ma non direttamente sulla nutrizione e l'epigenetica.
Un aspetto affascinante dell'epigenetica è il concetto di "epigenetic eating", che ipotizza che il cibo che consumiamo possa alterare la nostra espressione genica e, a sua volta, influire sulla nostra salute generale. Gli alimenti antinfiammatori, come il pesce grasso, i frutti secchi e l'olio d'oliva, possono ridurre l'espressione dei geni proinfiammatori, aiutando a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. I vegetali cruciferi come il broccolo, la cavolo nero e i cavolini di Bruxelles sono ricchi di sulforafano, un composto noto per la sua capacità di influire sull'espressione genica legata alla detossificazione, all'infiammazione e alla prevenzione del cancro.
La curcuma, una spezia comune, contiene il composto attivo curcumina, che ha potenti proprietà antinfiammatorie e influisce su diversi percorsi epigenetici, tra cui la metilazione del DNA e la modificazione dell'istone. Nutrienti come i polifenoli (presenti in frutta e verdura) possono anche influire sulla modificazione dell'istone. Le foglie verdi come gli spinaci, la rucola e gli spinaci svizzeri sono ricchi di folato, una vitamina del gruppo B che gioca un ruolo critico nella metilazione del DNA e aiuta a garantire la regolazione corretta dei geni coinvolti nella crescita e nel riparo delle cellule.
I cambiamenti epigenetici possono regolare l'infiammazione, influire sul metabolismo, influire sulla salute del cervello e influire sul invecchiamento. Una dieta ricca di cereali integrali, fibre e grassi sani può migliorare la sensibilità all'insulina e regolare l'espressione dei geni legati al metabolismo del glucosio, aiutando a prevenire il diabete di tipo 2. Le diete ricche di folato, vitamine del gruppo B e altri micronutrienti possono influire sui modelli di metilazione del DNA.
Il digiuno intermittente e il mangiare a orari prestabiliti possono influire sull'espressione genica legata al metabolismo, all'invecchiamento e all'infiammazione, attivando determinati percorsi genetici legati alla riparazione cellulare e alla longevity. Le diete ricche di antiossidanti possono influire sulla produzione di RNA non codificante, che a sua volta può influire sull'attività genica.
Alcuni alimenti, come i vegetali cruciferi e i frutti di bosco, contengono composti che influiscono sull'espressione dei geni coinvolti nella detossificazione, nell'apoptosi (morte cellulare) e nella regolazione del ciclo cellulare, potenzialmente riducendo il rischio di cancro. I frutti secchi e i semi, come le noci, le mandorle, il chia e la linosa, sono ricchi di acidi grassi omega-3 e possono modificare l'espressione dei geni coinvolti nell'infiammazione e nel metabolismo.
Il tè verde contiene epigallocatechin gallato (EGCG), un polifenolo che è stato dimostrato
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