Le piante hanno assunto il ruolo di elemento dominante nell'arredamento dei ristoranti
Nel cuore di New York City, sta sbocciando una nuova tendenza nel settore della ristorazione - l'incorporazione delle piante nel design. Questa rivoluzione verde si vede in posti come la nuova sede di Burger & Lobster a Midtown, Olmsted a Brooklyn, Ms. Yoo's nel Lower East Side e 49 Monroe a Chinatown.
La nuova sede di Burger & Lobster a Midtown, progettata da Van's General Store, si integra perfettamente nel quartiere, ricreando l'atmosfera di Bryant Park con la sua parete verde e gli arbusti. L'obiettivo è far sentire i clienti freschi e vivi, circondati dalla vita.
Greg Baxtrom, proprietario e chef di Olmsted a Brooklyn, omaggia il paesaggista Frederick Law Olmsted incorporando giardini interni ed esterni nel suo ristorante. Il design sta evolvendo per includere un giardino funzionante, con l'obiettivo di evocare un senso di vita e crescita. Metà della parete interna di Olmsted è già coperta di edera, mentre l'altra metà viene testata per diverse piante.
Il design di Ms. Yoo's, ispirato alla luce naturale e agli elementi floreali, crea un'atmosfera romantica, con un baldacchino floreale sopra il bar. Il design non è più solo estetico, ma si concentra sulla creazione di un giardino funzionale.
Al 49 Monroe, le piante sono strategicamente posizionate per creare divisioni nello spazio cavernoso, abbassando i soffitti altissimi. Paul Sierros, il proprietario, ha posizionato con cura 185 piante per ottenere questo effetto.
I risultati delle ricerche non forniscono informazioni sui progettisti coinvolti nei nuovi ristoranti Ms. Yoo e Olmsted, noti per i loro motivi a base di piante. Tuttavia, è chiaro che questi posti stanno andando oltre le piante da ufficio, cercando un giardino più dinamico.
Questo approccio "a base di piante" al design dei ristoranti non si limita a creare un senso di luogo o a evocare una risposta emotiva. Si tratta di creare spazi da giardino funzionali e vivi. Che si tratti dello spazio interattivo e dinamico di Olmsted o del baldacchino floreale di Ms. Yoo's, questi ristoranti stanno trasformando la scena della ristorazione di NYC una foglia alla volta.
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