Le cuoche dominano la cucina in ambienti inattesi, in mare aperto e fredde regioni della tundra.
Nel mondo della gastronomia, un'ampia gamma di talenti culinari sta spingendo i limiti dell'arte culinaria, creando esperienze indimenticabili in tutto il mondo. Dalle selvagge lande dell'Alaska alle esotiche coste dei Caraibi, questi maestri della cucina stanno ridefinendo il modo in cui mangiamo.
Chef2Nite, una piattaforma che connette gli ospiti con chef locali selezionati, offre menu personalizzati per vari eventi. Tra la schiera di chef impressionanti sulla piattaforma, troviamo Chef Danielle Smith, executive chef al Spice House, che porta i sapori dei Caraibi nelle case private. Allo stesso modo, Chef Kateryna Delisi, un'alumna di "Hell's Kitchen", fonde influenze europee con il suo amore per ingredienti audaci e freschi.
In Alaska, Kirsten Dixon, che ha trasformato il Tutka Bay Lodge in uno dei lodge più celebrati della wilderness, ha una ricca storia culinaria. Kirsten e suo marito hanno costruito una piccola capanna nell'entroterra dell'Alaska negli anni '80, e cucinare per gli ospiti è diventata la responsabilità di Kirsten. Nel corso dei decenni, Kirsten ha studiato alla Le Cordon Bleu di Parigi, ha fatto stage con chef come Alain Ducasse e Charlie Trotter, e sua figlia Mandy Dixon, diplomata del Culinary Institute of America e ex membro del Thomas Keller Restaurant Group, ora gestisce il lodge.
Nel frattempo, in territorio di orsi polari, Mary Savage apprezza la sfida e l'aspetto di problem-solving della cucina in luoghi remoti. Sara Henstam, executive chef a bordo delle navi di National Geographic-Lindblad Expeditions, prospera in tali ambienti, con un approccio culinario chiamato cucina delle spedizioni, che evolve con il viaggio a causa della limitata capacità di stoccaggio e senza rifornimenti. I suoi menu sono collaborativi e includono concetti come il Menu del Cambiamento Climatico e il Menu a Zero Rifiuti.
Altrove, Mohun Bowes Taylor supporta gli studenti della Singita Community Culinary School, con sede al Lebombo Lodge nel Parco Nazionale Kruger. Gli studenti ruotano nella cucina di Mohun per acquisire esperienza, e lui opera in una riserva privata. Mohun è il capo chef dei lodge Ebony e Boulders di Singita Sabi Sand.
In Germania, Desperado a Sellin sull'isola di Rügen offre un'esperienza di cena unica, con la sua cucina messicana come bistecche e fajitas che contrasta con la tipica cucina di mare e le specialità locali della zona.
Oltre l'Atlantico, Loyce Acom è il capo chef del nuovo Kibale Lodge di Volcanoes Safaris in Uganda, dove i pasti vengono serviti con paesaggi mozzafiato e radicati nella produzione locale.
Infine, Janaina Torres del Brasile è stata nominata Miglior Chef Femminile del Mondo 2024 e sarà la madrina della nave più nuova di Celebrity Cruises, Celebrity Xcel. Il ruolo di madrina simboleggia buona fortuna e viaggi sicuri, e la sua visione culinaria sarà
