L'aumento delle temperature globali aumenta il consumo di carburante dolce
In uno studio innovativo, i ricercatori hanno stabilito un legame causale tra il cambiamento climatico e l'aumento del consumo di zucchero negli USA. Lo studio, che ha analizzato i dati di oltre 40.000 a 60.000 famiglie americane tra il 2004 e il 2019, ha rilevato che man mano che le temperature aumentano, aumenta anche il consumo medio di zucchero degli americani.
Lo studio, che non ha reso noto il nome del suo autore principale, ha rivelato che l'impatto dell'aumento del consumo di zucchero è maggiore nelle famiglie in cui le persone guadagnano meno o sono meno istruite. Questa tendenza è particolarmente evidente tra le famiglie a basso e molto basso reddito, che consumano significativamente più bevande zuccherate e gelato durante il caldo rispetto alle famiglie più ricche.
Lo studio ha calcolato la quantità aggiuntiva di zucchero consumata per persona per grado di aumento della temperatura, trovando che il consumo medio di zucchero degli americani aumenta di circa 0,7 grammi per grado Celsius al giorno quando le temperature variano tra 12 e 30 gradi Celsius. Ciò equivale a un'altra lattina di bevanda zuccherata al giorno tra i più poveri, che aumenta il rischio di diabete del 29%.
Lo studio ha anche rilevato che il consumo di bevande zuccherate varia per sesso, con gli uomini che ne consumano di più. I lavoratori all'aperto consumano anche più bevande zuccherate dei lavoratori indoor, a causa della necessità di idratarsi al caldo.
In modo interessante, lo studio ha rilevato che gli individui bianchi sono maggiormente colpiti dagli effetti dello zucchero aggiunto, mentre gli asiatici non mostrano alcun significativo cambiamento nel loro consumo di zucchero aggiunto durante il caldo. Ciò potrebbe essere dovuto alle differenze culturali nella dieta e nelle preferenze per le bevande.
Lo studio ha anche evidenziato il ruolo del cambiamento climatico nell'incoraggiare l'aumento del consumo di zucchero. Man mano che le temperature aumentano, le persone sono più inclini a cercare bevande rinfrescanti e zuccherate per placare la loro sete. Ciò è particolarmente vero per le comunità svantaggiate, che sono più inclini ad avere acqua con un sapore strano a causa dei prodotti chimici e che sono bersagliate dalla pubblicità e dalle vendite di bevande zuccherate a prezzi convenienti.
Con il cambiamento climatico, il consumo di zucchero è destinato a aumentare significativamente in futuro. Tuttavia, lo studio ha messo in guardia sul fatto che, mentre un lieve aumento del consumo di bevande zuccherate è previsto a causa del cambiamento climatico di origine umana, si verificheranno anche altri problemi più urgenti. L'Associazione Americana del Cuore raccomanda che il consumo quotidiano di zucchero sia limitato a 36 grammi per gli uomini e 25 grammi per le donne, ma l'americano medio consuma attualmente più del doppio di quella quantità.
Lo studio serve come promemoria dell'importanza di affrontare la questione del consumo di zucchero, in particolare nelle comunità svantaggiate, come parte di uno sforzo più ampio per contrastare gli effetti del cambiamento climatico. Evidenzia anche la necessità di campagne di educazione e consapevolezza per aiutare le persone a fare scelte più sane riguardo alla loro dieta e alle loro scelte di bevande.
