L'aumento dei livelli di cadmio nel cioccolato suscita preoccupazioni tra i consumatori francesi
In una recente svolta, il gruppo francese dei consumatori UFC-Que Choisir ha espresso preoccupazione per la presenza di cadmio, un metallo pesante legato a rischi per la salute, nei prodotti a base di cioccolato.
Despite l'attuale epidemia di listeria in Francia e il richiamo nazionale del formaggio, l'avvertimento sul cioccolato è un problema a sé stante. UFC-Que Choisir consiglia ai consumatori, in particolare ai bambini, di moderare il consumo di cioccolato a causa dei possibili alti livelli di cadmio.
Il cadmio si accumula nel corpo nel tempo e è stato associato a un aumentato rischio di malattie cardiovascolari e cancro. L'agenzia francese per la sicurezza alimentare, Anses, ha stabilito il valore di riferimento tossicologico a 0,35 microgrammi di cadmio per chilogrammo di peso corporeo al giorno.
Produttori di cioccolato come Bjorg, Carambar&Co (che possiede Poulain), Lindt, Ferrero, Cémoi e Côte d'Or hanno riconosciuto la presenza di cadmio nei loro prodotti a UFC-Que Choisir. L'indagine del gruppo dei consumatori ha rilevato la presenza di cadmio in diversi prodotti di queste aziende.
Nestlé, il produttore di Chocapic, ha dichiarato che il cadmio potrebbe essere presente nei loro prodotti a causa della sua presenza in alcuni ingredienti grezzi, anche se non lo aggiungono. La presenza di cadmio nel cioccolato, incluso quello biologico, non è necessariamente ridotta solo perché è biologico.
UFC-Que Choisir ha notato che i livelli di cadmio nei prodotti biologici possono essere più alti, soprattutto quando i fagioli di cacao provengono da regioni in America Latina dove il metallo è naturalmente presente nel terreno. Molta di questa esposizione proviene dai fertilizzanti a base di fosfati utilizzati in agricoltura, che lasciano tracce in alimenti quotidiani come i cereali per la colazione, il pane e le patate.
Anses, l'agenzia francese per la sicurezza alimentare, pubblicherà un rapporto completo entro la fine dell'anno per valutare l'esposizione umana al cadmio e per esplorare modi per ridurre l'assunzione di cadmio della popolazione francese. Inizi di quest'estate, i medici hanno espresso preoccupazione per l'esposizione diffusa al cadmio tra la popolazione francese, in particolare donne e bambini.
Tuttavia, l'articolo non fornisce fatti specifici sull'assunzione di cadmio della popolazione francese dal cioccolato biologico o dai fertilizzanti a base di fosfati. UFC-Que Choisir invita i consumatori a scegliere cioccolato biologico fatto con fagioli di cacao coltivati fuori dalle regioni ad alto contenuto di cadmio per minimizzare la loro esposizione.
In conclusione, mentre i prodotti a base di cioccolato testati da UFC-Que Choisir hanno rispettato i limiti legali, mangiare diversi prodotti a base di cioccolato in un solo giorno potrebbe portare i consumatori a superare la dose giornaliera tollerabile. Pertanto, è consigliabile per i consumatori, specialmente i bambini, moderare il consumo di cioccolato.
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