La riduzione della popolazione animale nei Paesi Bassi può favorire l'espansione dell'industria lattiero-casearia ibrida
I Paesi Bassi stanno facendo progressi nel mondo dell'agricoltura sostenibile, con un significativo passaggio verso il latte ibrido e le proteine miste.
Secondo un recente rapporto, la banca olandese ABN-AMRO prevede una riduzione del 15-18% delle forniture di carne e un calo dell'8% del numero di vacche da latte entro la fine del decennio. Questo calo è attribuito a regolamentazioni di fine vita e esaurimento, nonché a future regolamentazioni governative finalizzate a promuovere la sostenibilità.
In risposta a questi cambiamenti, il governo olandese ha approvato un piano di sostenibilità da €700 milioni per sostenere gli allevatori di bestiame che chiudono volontariamente i loro siti per contribuire a mitigare il cambiamento climatico. Sono stati messi a disposizione altri €100 milioni di aiuti per questa iniziativa.
Mentre questi cambiamenti si verificano, il gigante della grande distribuzione Albert Heijn sta guidando il mercato delle proteine miste. La società ha introdotto una gamma di 15 prodotti a base di proteine miste, tra cui hamburger, carne trita, salsicce, polpettone, salsicce da affettatrice, latte parzialmente scremato e intero misto a olio di girasole, proteine di fava, zucchero e sale. Albert Heijn ha anche lanciato due prodotti a base di latte ibrido, mescolando latte di vacca con alternative a base vegetale, quest'estate.
Il fascino di questi prodotti misti risiede nella loro capacità di soddisfare i consumatori che vogliono un profilo nutrizionale completo con meno grassi saturi, si preoccupano dell'impatto climatico della produzione di latte, ma ancora apprezzano il sapore del latte. Il latte ibrido, in particolare, mira ai consumatori che vogliono ridurre il loro impatto ambientale mantenendo il consumo di latte.
Un terzo dei consumatori olandesi è aperto alle proteine miste, secondo un sondaggio nel rapporto. In modo interessante, i rispondenti più giovani e istruiti erano più propensi a provare il latte ibrido. Tuttavia, più di un terzo (35%) dei consumatori è disposto a provare un prodotto a base di latte ibrido contenente il 30% di ingredienti a base vegetale, a condizione che il suo prezzo sia equivalente a quello del latte convenzionale. D'altra parte, una quota ancora più grande (46%) dei rispondenti non vuole provare il latte ibrido.
La chiusura di tre o quattro latterie nei Paesi Bassi potrebbe sembrare scoraggiante, ma le aziende possono ancora introdurre prodotti a base di latte ibrido. Ciò è possibile grazie a queste aziende che probabilmente hanno reti di lavorazione diversificate, catene di fornitura robuste e tecnologie avanzate che consentono di compensare i minori siti di lavorazione mantenendo la produzione e la presenza sul mercato.
Il movimento delle proteine miste non è limitato ai Paesi Bassi. Nel 2024, Lidl ha introdotto un misto di carne di manzo in proprio marchio, seguito da Aldi quest'anno. Tuttavia, i Paesi Bassi sono tra i leader di questo movimento, dimostrando un impegno per la sostenibilità e l'innovazione nel settore agricolo.
Un recente sondaggio globale ha suggerito che tra il 38% di persone che non acquistano prodotti non a base di latte, il 58% mostra il potenziale per passare a questi prodotti se determinate esigenze sono soddisfatte. Ciò indica un futuro promettente per il latte ibrido e le proteine miste, man mano che le aziende continuano a innovare e a rispondere alle esigenze dei consumatori.
I test del gusto hanno dimostrato che i prodotti a base di proteine miste sono altrettanto gustosi delle versioni regolari, secondo Nienke Tjerkstra, VP di salute e sostenibilità di Albert Heijn. Man mano che i consumatori diventano più consapevoli dei benefici ambientali delle proteine miste e del latte ibrido, è lecito aspettarsi un mercato in crescita per queste alternative sostenibili.
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