La pizzeria di Los Angeles unisce perfettamente il modernismo milanese e la casual e' del quartiere est
Nel vivace quartiere di Highland Park e Eagle Rock, un nuovo ristorante ha lasciato il suo segno - Wildcrust. Situato al 4705 York Blvd, Los Angeles, CA 90042, Stati Uniti, questo spazio indoor-outdoor in muratura è stato in precedenza un luogo sociale nel cortile della madre dello chef giapponese-americano Miles Okabayashi durante la pandemia.
Lo chef Okabayashi, con un background a République a LA e Jean-Georges Vongerichten's Perry Street a New York, ha ripensato il suo approccio alla cucina di alto livello durante gli anni di lockdown. Le sue creazioni culinarie a Wildcrust sono state descritte come "seducenti e sicure di sé con una dinamica alla Jackson Pollock" da Jared Frank.
Il ristorante si specializza in pizza cotta a fuoco elevata, con l'evento principale che è la leggera e aerata pizza Neapolitana fermentata per 48 ore. Tuttavia, il menu di Wildcrust va oltre una semplice pizza Margherita, offrendo specialità cotte a fuoco come salame piccante con miele al peperoncino fermentato e tzatziki di agnello brasato con feta.
Il design di Wildcrust è un mix di modernismo milanese e cool dell'Eastside, con lo spazio che presenta una palette di colori primari e forme, tra cui paralumi a piatto, applique a zigzag, armadi e tavoli, panche e sedie 'Pyramid' di Wim Rietveld. Jared Frank Studio, il collaboratore di design, ha tratto ispirazione dal deco di Piero Portaluppi e dal postmodernismo di Aldo Rossi per il design. L'illuminazione personalizzata è stata prodotta da SPJ, ad eccezione dei paralumi rossi appesi, progettati da Ménard Dworkind con Lambert & Fils.
Wildcrust non è solo un ristorante; è un affare di famiglia. Lo chef Okabayashi è affiancato nel business dal fratello Sam e dalla cognata Jean Okabayashi. Il ristorante sostiene che Los Angeles, non New York, si tuffa nell'entusiastica relazione dell'Italia con la vita moderna e il cibo. Per accompagnare i suoi piatti, Wildcrust offre una lista di vini naturali.
Il design fisico del ristorante è stato accreditato a Stayner Architects, in collaborazione con il proprietario Jason Goldman. Lo chef Okabayashi ha lavorato con Jared Frank per la visione originale del ristorante, ma Stayner Architects è accreditato per il design fisico.
Visita il sito ufficiale di Wildcrust all'indirizzo wildcrustla.com per prenotare e vivere l'unico fusione di stili e sapori che Wildcrust offre.
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