Kufri Frysona: una straordinaria varietà di patate con un alto rendimento e resistenza alle malattie, ideale per la produzione di patatine fritte
In un importante traguardo per l'agricoltura indiana, sono state sviluppate due nuove varietà di patate, Kufri Frysona e Kufri Ganga, per soddisfare le esigenze di lavorazione moderne mantenendo le pratiche agricole tradizionali.
Kufri Frysona, una varietà ad alto rendimento specificamente selezionata per la produzione di patatine fritte, è stata testata per 12 anni nei centri AICRP (All India Coordinated Research Project). Mostra una forte resistenza al tardo marciume, una malattia distruttrice della patata, e ha dimostrato costantemente superiorità in resa e qualità nei trials di campo.
Questa nuova varietà prospera in condizioni di stress idrico e offre una qualità di frittura unica, rendendola ideale per la produzione di patatine uniformi con minimo spreco di buccia. Le patatine fatte con Kufri Frysona hanno mostrato un'eccellente colorazione, croccantezza e texture, attributi chiave richiesti dai consumatori e dai trasformatori. Inoltre, ha mostrato un'assorbimento minimo di olio e non diventa molli nemmeno dopo una frittura prolungata, indicando una forte performance nelle condizioni di frittura industriale.
Kufri Frysona vanta anche una lunga dormienza del tubero, che aiuta nel prolungamento della conservazione senza germogliazione precoce. Questo, unito alla sua superiore distribuzione delle dimensioni del tubero, che produce una maggiore proporzione di tuberi oblungi superiori a 75 mm, la rende una varietà promettente per l'industria della patata.
Nel frattempo, Kufri Ganga offre rese di 35-40 tonnellate per ettaro e mantiene una buona qualità di conservazione senza refrigerazione. È resistente al tardo marciume e fornisce risultati eccellenti in condizioni di conservazione fredda (10-12°C) per fino a cinque mesi se trattata con CIPC. Kufri Ganga deve essere piantata durante la seconda metà di ottobre.
Per ottenere il massimo rendimento di tuberi di qualità per patatine fritte, si consiglia una specifica geometria della coltura: 67,5 cm di distanza tra le file e 25 cm tra le piante all'interno di ogni fila. Il regime di fertilizzazione ideale include 270 kg di azoto, 80 kg di fosforo (P2O5) e 150 kg di potassio (K2O) per ettaro.
Queste nuove varietà di patate supportano le priorità nazionali come la sostituzione delle importazioni, la diversificazione dei redditi, lo sviluppo rurale e il potenziale per le esportazioni. Sono destinate a rivoluzionare l'industria della patata in India, colmando il divario tra l'agricoltura tradizionale e le esigenze di lavorazione moderne.
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