Introducendo frutti di mare e vini biologici ecologici in Hell's Kitchen, per cortesia della struttura di Gloria.
Gloria: Un Rifugio Pescatariano a Hell's Kitchen
Gloria, un popolare ristorante pescatariano nel cuore di Hell's Kitchen, serve deliziosi e sostenibili piatti di pesce dal momento della sua apertura nel marzo 2017. Ideato dallo Chef Diego Garcia, Phil Johnson e Leland Meibeyer, questo ristorante informale di lusso offre un mix unico di cucina messicana e californiana.
Situato in un edificio che un tempo ospitava una fabbrica di arachidi degli anni '10, Gloria si trova tra altri luoghi notevoli come Casa Lula, The Meatball Shop e As Is, un bar artigianale della birra. L'interno di Gloria è progettato per essere intimo e accogliente, creando un'atmosfera perfetta per un'esperienza di cena indimenticabile.
Il menu di Gloria presenta 15 piatti, molti dei quali sono senza glutine. I piatti principali includono polpo con riso nero e gamberi interi con grano saraceno, salsa Cortez e fagioli Rancho Gordo serviti in un brodo di cozze gustoso. Il menu viene costantemente aggiornato per riflettere le stagioni, garantendo che ogni visita sia un'avventura culinaria fresca.
Lo Chef Diego Garcia, che ha chiamato il ristorante come sua madre Gloria, ha espresso il desiderio di chiamare i futuri ristoranti come tutte le loro madri. Il suo pasto ideale è un pesce intero cotto su un fuoco aperto, servito con cetriolo, pomodoro, coriandolo e lime.
Phil Johnson, che serve sia come manager che come co-proprietario di Gloria, funge anche da sommelier del ristorante. I vini serviti a Gloria sono naturali e includono selezioni da Napa e Francia. Il team consiglia di abbinare i loro piatti con i loro fagioli serviti con rosé frizzante e mezcal.
Leland Meibeyer, altro co-proprietario di Gloria, si sente orgoglioso di rimanere fedele alla loro visione e missione. La missione di Gloria è quella di rendere il cibo e il vino godibili e accessibili per tutti, piuttosto che una forma di adorazione. Il team si sente orgoglioso di servire i residenti di lunga data del loro quartiere.
L'impegno di Gloria per la sostenibilità si estende alle loro forniture di pesce, che provengono dalla East Coast. Questa dedizione alla sourcing responsabile, insieme al loro delizioso menu e all'atmosfera accogliente, ha reso Gloria una destinazione obbligatoria a Hell's Kitchen.
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