Inizia la stagione di pesca a Istanbul: nuovi pesci e frutti di mare inondano i mercati locali
In un'inaspettata piega degli eventi, la scarsità di tonno nel 2025 stagione di pesca ha portato ad un'abbondanza di specie di pesci più piccoli nei mercati di Istanbul. Questa svolta è stata accolta sia dai venditori che dai consumatori, poiché offre maggiore varietà e prezzi più bassi.
Il divieto di pesca estivo, in vigore dal 15 giugno al 1° settembre, è stato ora revocato. Questo ha riempito i mercati di pesce fresco, ma invece del tonno, c'è un'abbondanza di acciughe, sgombri, merluzzi, triglie e si prevede un aumento delle sardine e delle sardine piccole (una varietà più piccola di sardine) nelle prossime settimane.
Il tonno, un favorito stagionale, sta arrivando in numero molto basso quest'anno. Il venditore Mehmet Karlıdag ha notato che la stagione è iniziata bene, ma il tonno è quasi assente. Questa scarsità potrebbe potenzialmente portare ad un aumento di altre specie di pesci, come le acciughe e gli sgombri, che hanno registrato un significativo aumento dei numeri.
Rispetto alla stagione 2024, la stagione 2025 ha mostrato una tendenza opposta. Mentre il tonno era abbondante nel 2024, pesci più piccoli come le acciughe, gli sgombri e le sardine erano più difficili da trovare. Quest'anno queste specie prosperano e i loro prezzi sono crollati.
I prezzi delle acciughe e degli sgombri sono diminuiti della metà dal termine del divieto di pesca e si prevede che continueranno a scendere. Al momento, le acciughe e gli sgombri vengono venduti a circa ₺200-₺250 per chilogrammo a Istanbul. Si prevede che i prezzi possano scendere a ₺150, ₺100 o addirittura ₺50 per chilogrammo nelle prossime settimane.
I pescatori che hanno generato queste elevate quantità di acciughe, sgombri e sardine provengono principalmente dalla Spagna, dal Portogallo e dal Marocco, nazioni di pesca principali per queste specie.
La scarsità di tonno potrebbe anche beneficiare i banchi di pesci più piccoli. Un tonno può consumare 2-3 chilogrammi di acciughe. Con meno tonno, i pesci più piccoli possono prosperare, potenzialmente portando ad una maggiore abbondanza per i consumatori.
Due chilogrammi di pesce possono sfamare una famiglia di sei persone, secondo i venditori. Il tonno, quando disponibile, viene venduto a ₺300-₺350 per pesce. Questo rende i pesci più abbondanti e a basso costo un'opzione attraente per molte famiglie.
La stagione di pesca di quest'anno mostra segni precoci di abbondanza per le acciughe, gli sgombri e le sardine. Con la revoca del divieto di pesca e la continua scarsità di tonno, sembra che i mercati di Istanbul continueranno ad essere riforniti di una varietà di pesci freschi e accessibili nelle prossime settimane.
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