Indicazioni per cucinare la zuppa di fagioli di pesce in stile birmano
Scopri i ricchi e complessi sapori del popolare Brodo di Pesce e Noodle Birmano, una ricetta pubblicata per la prima volta dalla Scuola di Cucina Birmana Slurp. Questo piatto è un vero e proprio tripudio di sapori che lo rendono indimenticabile.
Per preparare questo brodo, procurati i seguenti ingredienti: filetti di pesce bianco, acqua, lemongrass schiacciato, piccola cipolla tritata, aglio tritato, zenzero sbucciato e tagliato, salsa di pesce, pasta di tamarindo, paprika, peperoncino, noodle di riso vermicelli, bok choy tritato, cipolla verde tritata, sale e pepe. Erbe fresche come coriandolo e menta, lime e peperoncino possono essere utilizzate come guarnizioni per aggiungere un tocco di freschezza al brodo.
Inizia facendo bollire tutti gli ingredienti in una pentola capiente. I filetti di pesce cuoceranno per circa 10 minuti. Successivamente, filtra il brodo attraverso un colino a maglia fine e rimettilo nella pentola. Aggiungi salsa di pesce, pasta di tamarindo, paprika, peperoncino, sale e pepe al brodo.
Mentre il brodo sobbolle, cuoci i noodle di riso vermicelli separatamente e dividili equamente nelle ciotole di servizio. Aggiungi i filetti di pesce cotti e il bok choy al brodo e fallo sobbollire per altri 2-3 minuti. Versa quindi il brodo sui noodle in ogni ciotola di servizio.
Infine, guarnisci il brodo con cipolla verde tritata, coriandolo fresco e spicchi di lime. La ricetta del Brodo di Pesce e Noodle Birmano è un esempio perfetto di come la combinazione di sapori diversi possa creare un equilibrio delicato che resterà a lungo nella memoria.
Il pesce bianco fresco, come tilapia o pesce gatto, con un sapore delicato, è ideale per questa ricetta. Se non hai la salsa di pesce, puoi usare la salsa di soia o la tamari per ottenere un sapore simile all'umami. Se preferisci un brodo meno piccante, regola la quantità di pasta di peperoncino o peperoncino fresco in base al tuo gusto.
La ricetta del Brodo di Pesce e Noodle Birmano può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per
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