In dieci minuti, una semplice ricetta tradizionale
La classica insalata Caesar, un piatto senza tempo che non manca mai di impressionare, può essere preparata in soli 10 minuti. Questa insalata amata, battezzata dal suo inventore Cesare Cardini, è un delizioso connubio di lattuga romana fresca, salsa zingara e crostini croccanti.
La salsa per questa insalata è un sinfonia di sapori, che include aglio, Parmigiano, succo di limone, salsa Worcestershire, olio d'oliva e, facoltativamente, tuorlo d'uovo. Per coloro che sono preoccupati per i tuorli d'uovo crudi, possono essere utilizzati uova pastorizzate o maionese per ottenere la cremosità. Se si preferisce una salsa più leggera, si può considerare di ridurre l'olio d'oliva a 2 cucchiai e sostituirlo con 1 cucchiaio d'acqua. Un pizzico di zucchero può bilanciare l'acidità della salsa, e se la salsa sembra amara, un pizzico di zucchero può risolvere il problema in un batter d'occhio.
L'insalata può essere personalizzata a seconda dei gusti. Si possono sostituire le acciughe, aggiungere pollo o renderla vegetariana. Se si utilizzano crostini del negozio, il pane raffermo tostato con olio all'aglio è preferibile. I crostini stantii possono essere rinfrescati in forno a 150°C per 3 minuti. Strofinare la ciotola con uno spicchio d'aglio intero esalta il sapore dell'insalata.
Mantenere la lattuga in frigorifero prima di servirla la tiene croccante, e servirla in ciotole fredde con scaglie extra di Parmigiano aggiunge un tocco di eleganza per i vostri ospiti. Se si sta preparando l'insalata in anticipo, la salsa può essere preparata 1-2 ore prima, e i sapori si arricchiscono se dati il tempo di amalgamarsi. Tuttavia, dovrebbe essere whiskata di nuovo prima dell'uso.
L'insalata dovrebbe essere servita subito per mantenere la sua texture. I crostini del negozio possono essere conservati in un sacchetto separato per il pasto, e se i crostini diventano molli, dovrebbero essere aggiunti giusto prima di servire. Non è consigliato conservare l'insalata a causa della lattuga appassita e dei crostini molli, ma se necessario, si possono conservare le foglie non condite in un contenitore ermetico con un tovagliolo di carta e conservare la salsa separatamente in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
L'insalata Caesar classica è una scelta nutriente, con circa 220 calorie, 18g di grassi (4g saturi), 6g di proteine e 10g di carboidrati (3g di fibra) per porzione. Questa insalata può essere abbinata a pollo o gamberi alla griglia, pane all'aglio caldo o leggere zuppe di pomodoro o minestrone.
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