Il passaggio alla carne coltivata può annunciare un giusto cambiamento nei metodi di produzione delle proteine
In uno studio innovativo pubblicato sulla prestigiosa rivista Plos One, un consorzio di 18 università e istituti di ricerca di 11 paesi ha proposto una "transizione equa" per l'industria delle proteine. Questa transizione combina carne coltivata, proteine vegetali e agricoltura rigenerativa.
Lo studio, parte del progetto Innovazione Responsabile e Transizione delle Proteine (RI-ProT), ha valutato 13 sistemi proteici in base a 25 indicatori sociali, ambientali, economici e di governance. In modo interessante, l'agricoltura rigenerativa si è classificata al primo posto con il punteggio totale più alto (63), seguita dai sistemi biologici (45).
La carne coltivata, una fonte proteica innovativa, ha mostrato risultati promettenti. Ha ottenuto un punteggio di 5 per le strutture di governance e 4 per la sicurezza del lavoro. L'impatto della carne coltivata è stato quasi identico sia nei sistemi di produzione energetica convenzionali che verdi. Quando prodotta da energia sostenibile, la carne coltivata ha ottenuto un punteggio combinato di 6 per le emissioni di gas serra, inquinamento dell'acqua e dell'aria, cambiamento dell'uso del suolo e degrado del suolo. Ciò la colloca al quinto posto (24 punti), tre punti avanti rispetto alla stessa produzione da fonti fossili.
La scenari di rapido cambiamento per una transizione equa della produzione proteica suggerisce che la carne coltivata e le proteine vegetali rappresentino ciascuna un terzo del mercato delle proteine entro il 2050. Tale scenari prevede anche una rapida riduzione dell'allevamento industriale di animali al 1% del mercato globale entro il 2040.
Tuttavia, lo studio evidenzia anche le preoccupazioni riguardo alle emissioni nette, all'uso dell'energia e al consumo d'acqua che rimangono irrisolti con la carne coltivata. Tuttavia, c'è la possibilità che questa possa ridurre efficacemente gli impatti negativi complessivi dei sistemi di produzione proteica se dovesse crescere significativamente in futuro.
La carne coltivata è benefica per diversi aspetti, tra cui maggiori opportunità per i giovani, influenza politica e competenze e conoscenze dei lavoratori. Ha ottenuto un punteggio di 3 per ciascuna di queste categorie.
D'altra parte, l'agricoltura rigenerativa ha un enorme potenziale per contribuire a sistemi di produzione proteica resistenti al clima, equi e economicamente sostenibili. Tuttavia, è necessario affrontare gli impatti negativi associati alle emissioni di gas serra, all'estrazione di acqua dolce e alla diversità del bestiame nell'agricoltura rigenerativa.
I politici degli Stati Uniti e dell'UE stanno cercando di frenare la carne coltivata con divieti e proposte di restrizioni. Si tratta di un ostacolo impegnativo per l'industria, ma i risultati dello studio sottolineano l'importanza di un approccio bilanciato e responsabile alla transizione verso fonti proteiche alternative.
In conclusione, il futuro della produzione proteica sembra promettente con l'ascesa della carne coltivata e dell'agricoltura rigenerativa. Queste soluzioni innovative, se implementate responsabilmente, possono condurre a un sistema alimentare più sostenibile, equo e resistente al clima.
Anay Mridul, il reporter di questo sito, originario dell'India e vegano, porta la sua passione per il veganismo, la tecnologia alimentare e la scrittura in questa storia. È anche un sostenitore della virgola di Oxford e si diverte a intervistare persone, bere caffè, assaggiare latte vegetale, cucinare e mangiare.
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