Il grigliare il lok lak cambogiano: una ricetta deliziosa da gustare
Ricetta del Lok Lak Cambogiano: un delizioso manicaretto di manzo stir-fry
Preparatevi per un viaggio di sapori con questa autentica ricetta del Lok Lak Cambogiano, un piatto di manzo stir-fry che delizierà il tuo palato. Originario della cucina Khmer e della tradizione culinaria del Cambogia, questo piatto presenta un armonioso mix di erbe fresche, spezie e ingredienti locali.
Ecco gli ingredienti di cui hai bisogno:
- 450g di fesa di manzo, tagliata sottile
- 30ml di salsa di soia
- 30ml di salsa di ostriche
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 5ml di pepe di Kampot, schiacciato
- 1 cipolla, tagliata
- 225g di funghi, tagliati
- 30ml di olio
- 30ml di amido di mais
- 30ml di acqua
- Riso bollito per servire
- Lime per guarnire
Il pepe di Kampot, rinomato come il migliore al mondo, aggiunge un tocco unico a questa ricetta. Marinare il manzo nella salsa di soia, nella salsa di ostriche, nell'aglio e nel pepe di Kampot per almeno 10 minuti per un sapore più ricco.
Mentre il manzo è in marinatura, prepara gli ingredienti. Taglia la cipolla, i funghi e il manzo. In una padella o in un wok grande, scalda l'olio a fuoco alto. Aggiungi la cipolla e i funghi e stir-fry per 2-3 minuti o fino a quando i vegetali non saranno teneri.
In una ciotola grande separata, marinare il manzo. In una ciotola piccola, mescola insieme l'amido di mais e l'acqua per creare un composto liquido. Tienilo da parte.
Una volta cotti i vegetali, aggiungi il manzo marinato nella padella e stir-fry per altri 2-3 minuti o fino a quando il manzo non sarà cotto. Versa il composto di amido di mais nella padella e mescola finché la salsa non si addensa, circa 1-2 minuti.
Servi il Lok Lak sul riso, guarnito con una fetta di lime. Questo piatto viene spesso accompagnato da un'insalata di verdure fresche, come lattuga, pomodori e cetrioli, e la tradizionale salsa di lime per un tocco di sapore in più.
Mentre la ricetta tradizionale prevede il manzo, puoi anche optare per il pollo, anche se potrebbe alterare leggermente il profilo di sapore del piatto.
Questa deliziosa ricetta del Lok Lak Cambogiano richiede circa 30 minuti di preparazione, inclusi il tempo per marinare il manzo e cuocere lo stir-fry. Buon viaggio culinario!
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