Il gigante del fast food McDonald's esprime la sua posizione sulla questione del credito di mance
CEO di McDonald's si esprime sulla franchigia delle mance e sulla riforma del salario minimo
In un'intervista a CNBC's "Squawk Box", il CEO di McDonald's Chris Kempczinski ha espresso la sua preoccupazione per il "campo di gioco ineguale" tra i ristoranti che accettano le mance e quelli che non lo fanno, a causa del vantaggio fiscale sulle mance. Questo problema è stato al centro di un dibattito in corso sulla franchigia delle mance, una questione riguardante i salari pagati ai camerieri e ad altri dipendenti che ricevono mance.
Kempczinski ha fatto notare che il salario minimo orario per i lavoratori che ricevono mance non è stato modificato dal 1991, mentre il salario minimo federale è stato aumentato per l'ultima volta nel 2009. Questa disparità, secondo lui, crea un vantaggio ingiusto per i ristoranti a servizio completo che possono fare affidamento sulle mance per integrare i salari dei loro dipendenti.
Saru Jayaraman, presidente di One Fair Wage, ha risposto ai commenti di Kempczinski, affermando che il salario minimo per i lavoratori che ricevono mance è ingiustificabile. Sette stati più Guam non hanno una franchigia sulle mance, e secondo Kempczinski, questo non comporta la perdita di posti di lavoro, livelli di povertà più bassi e tassi di turnover più bassi.
La tensione sullissue della franchigia delle mance è aumentata di recente man mano che più stati aumentano i loro salari minimi e i clienti protestano contro i ristoranti di fast food, in particolare McDonald's, per i loro aumenti di prezzo. In risposta, McDonald's sta ora riducendo i prezzi sui suoi menu combinati, mentre riutilizza il marchio Extra Value Meals e copre i costi per gli operatori la cui riduzione dei prezzi comporta perdite finanziarie.
Kempczinski ha affermato che tutti dovrebbero pagare lo stesso salario minimo. Ha anche sottolineato la necessità di riforme del salario minimo per bilanciare salari equi per i dipendenti con operazioni commerciali sostenibili. Questa posizione ha esercitato pressioni sugli operatori in California, dove lo scorso anno le catene di fast food sono state obbligate a pagare un salario ancora più alto, 20 dollari all'ora.
McDonald's è aperto a discussioni sull'aumento del salario minimo federale. Non è la prima volta che McDonald's si divide con l'Associazione Nazionale dei Ristoratori su una questione di politica. Nel 2019, la società ha informato l'associazione che non avrebbe più sostenuto la lobbying contro un aumento del salario minimo federale. L'Associazione Nazionale dei Ristoratori ha confermato che McDonald's ha lasciato il gruppo a causa di una divergenza sulla politica.
Durante la pandemia, l'Associazione Nazionale dei Ristoratori ha smesso di fare lobbying contro un aumento del salario minimo federale. Tuttavia, l'associazione continua a sostenere la franchigia delle mance, argomentando che aiuta a mantenere i prezzi più bassi per i consumatori e fornisce incentivi per un buon servizio.
È degno di nota che un ristorante di servizio completo tipico spende il 36,5% delle sue entrate in stipendi, salari e benefici per i dipendenti, rispetto al 31,7% dei ristoranti di servizio limitato. D'altra parte, nell'ultimo trimestre, Texas Roadhouse ha speso circa un terzo delle sue vendite di ristorante in
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