Ikar-CCRI guida l'innovazione dei prodotti a base di agrumi: trasformare gli agrumi in eccesso e con difetti in prodotti a valore aggiunto e redditizi per una maggiore redditività sul mercato
Il Istituto di Ricerca Centrale per i Frutti Citrini (ICAR-CCRI) con sede a Nagpur, in India, sta guidando una rivoluzione nel settore dei frutti citrini, trasformando l'industria e potenziando le comunità locali.
L'istituto ha giocato un ruolo fondamentale nello sviluppo di una vasta gamma di prodotti a valore aggiunto a base di agrumi, dai bevande pronte all'uso e alle bibite gassate ai drink energetici, ai drink sportivi, al succo concentrato, alla marmellata, alla gelatina nutriente e alle caramelle come le gomme alla frutta e i bocconcini di gelatina ricchi di vitamina C.
Uno dei principali successi dell'istituto è la standardizzazione di tecniche di estrazione avanzate per ottenere oli essenziali di alta qualità. Queste tecniche, applicabili nei settori alimentare, farmaceutico e cosmetico, hanno aperto nuove opportunità per l'utilizzo dei prodotti di scarto degli agrumi.
Il Dr. Ghosh, direttore dell'ICAR-CCRI, ha sottolineato che il processo degli agrumi non solo genera occupazione nelle comunità rurali, ma stimola anche la domanda in settori affini come l'imballaggio, l'etichettatura e la logistica.
Prodotti innovativi come i cubetti di mandarino ricchi di nutrienti, i biscotti a base di scarti di mandarino e le caramelle a base di scorza di pummelo sono stati sviluppati dall'ICAR-CCRI, dimostrando il suo impegno nella creazione di prodotti con un significativo potenziale di mercato.
L'istituto ha inoltre facilitato la creazione di nuovi prodotti a base di agrumi, molti dei quali sono stati trasferiti a citripreneur e stakeholder dell'industria. Maharashtra, un importante player nella produzione di agrumi, rappresenta un'opportunità significativa per l'aggiunta di valore.
L'ICAR-CCRI sta effettuando investimenti strategici nella gestione post-raccolta, nelle tecnologie di processo efficienti e nell'utilizzo sostenibile dei rifiuti, guidando il settore degli agrumi verso una maggiore sostenibilità economica ed ambientale.
L'istituto ha depositato quattro brevetti per diversi prodotti a base di agrumi a valore aggiunto e ne depositerà altri due. Circa il 50-55% della massa di frutta degli agrumi viene spesso gettata via, ma contiene composti bioattivi come flavonoidi, polifenoli, carotenoidi, oli essenziali, fibra alimentare e oligoelementi.
I film commestibili derivati dalla scorza di lime acida offrono soluzioni di imballaggio biodegradabili grazie all'ICAR-CCRI, contribuendo alla sostenibilità. Gli sforzi dell'istituto hanno fatto contributi significativi al settore della
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