I vini più raccomandati per l'autunno, secondo gli intenditori che spesso li consumano
Mentre le foglie cominciano a cambiare colore e l'aria si fa pungente, è il momento di tornare in cantina e rifornirsi di bottiglie adatte all'autunno. Ecco alcune raccomandazioni per aiutarvi a navigare nel mondo del vino in questa stagione.
Per chi apprezza i vini rossi mediamente corposi, si consiglia di optare per stili come il Merlot. Questi vini si aprono al meglio a una temperatura di circa 15°C. I rossi leggeri, come il Pinot Noir, sono meglio serviti in calici più stretti, che aiutano a concentrare i loro aromi più delicati.
Il Pinot Noir è un classico delle stagioni fredde, si abbina bene al risotto ai funghi o al pollo arrosto. Se si cerca una leggera freschezza, si consiglia una temperatura di circa 13°C. Per un'opzione corposa, vini come il Cabernet Sauvignon rivelano la loro complessità a una temperatura di circa 18°C.
Se si cercano vini economici, si potrebbe rimanere sorpresi positivamente. Molti offrono precisione e personalità oltre le aspettative. Ad esempio, il Louis Jadot Beaujolais-Villages offre frutti brillanti e un finale liscio, di solito sotto i 15€. Il Pine Ridge Chenin Blanc + Viognier bilancia freschezza e fragranza, di solito sotto i 15€.
Per chi preferisce il rosé, il Pinot Noir rosé è elegante, fresco e si abbina bene con il salumi, il tacchino o il prosciutto glassato. La Garnacha rosado spagnola offre frutti rossi maturi con un finale secco e rinfrescante, si abbina bene con piatti come la paella o le melanzane arrosto. Il Tavel rosé del sud della Francia è secco e si abbina bene alle carni alla griglia o ai picnic sostanziosi.
Per l'abbinamento con il cibo e la struttura, i vini come il Cabernet Franc offrono struttura senza essere pesanti. Si abbinano bene con le salsicce alla griglia, il stufato di lenticchie o una tavola di formaggi. I blend GSM (Grenache, Syrah, Mourvedre) offrono frutti e spezie audaci, con una profondità che dipende dalle scelte di blending e dal clima.
Nella ricerca della tradizione e della profondità, la famiglia Vollmayer della regione dell'Hegau e Johannes Jülg dalla Pfalz meritano di essere menzionati. Entrambi i produttori mantengono metodi di produzione tradizionali e creano vini ricchi di minerali, freschi ed eleganti, adatti all'autunno.
Infine, ricordate l'importanza di un bicchiere pulito per migliorare l'esperienza di degustazione del vino. Un calice ampio aiuta i vini rossi corposi a respirare, dando al vino più superficie per interagire con l'aria. Salute a un autunno delizioso!
Leggi anche:
- Esplorare le idee della fisica radicate nelle meraviglie della natura: approcci non convenzionali per l'apprendimento
- Espansione della presenza militare della Cina nella regione del Pacifico sudoccidentale e dell'Oceania
- Esplorazione delle possibili misure di nuova applicazione
- Turbine eoliche e giratori: compatibilità possibile?
