I prezzi delle mucche macellate diminuiscono, mentre i tori mantengono il loro valore
Nell'ultimo annuncio dell'Associazione delle Organizzazioni dei Produttori per il Bestiame e la Carne (VEZG), i prezzi per le vacche da macello hanno subito un calo, con il prezzo VEZG per le vacche di classe R3 che è sceso a 6,1 euro al chilogrammo di peso vivo (PV). Si tratta di un calo di 10 centesimi/kg PV, avvenuto l'11 agosto.
In modo simile, il prezzo per le vitelle da macello (classe O3) ha registrato una diminuzione, con i farmers che ricevono 6,2 euro/kg PV. Il calo del prezzo per le vacche da macello può essere attribuito alle deboli vendite di carne, come segnalato dalla VEZG.
Interessantemente, il prezzo per i tori giovani (classi R3, O3 e U3) è rimasto stabile. Il prezzo VEZG per i tori giovani (classe R3) è rimasto invariato a 6,8 euro/kg PV, mentre i prezzi per le classi O3 e U3 si attestano a 6,62 euro/kg PV e 6,85 euro/kg PV, rispettivamente.
La situazione attuale del mercato del bestiame da macello in Germania è caratterizzata da una piccola offerta all'inizio della settimana, che si è confermata una tendenza costante. Gli osservatori del mercato si aspettano che la domanda aumenti gradualmente dopo le vacanze nella maggior parte degli Stati federali, il che potrebbe stabilizzare i prezzi per i tori giovani e le carcasse di qualità superiore.
Tuttavia, è importante notare che nonostante queste riduzioni, i prezzi della carne per i tori giovani e le vacche da macello rimangono molto alti. Le vacche da macello vengono valutate più basse rispetto ai tori giovani e alle carcasse di qualità superiore nella situazione attuale del mercato.
È anche degno di nota che non è prevista una significativa aumento delle scorte di bestiame da macello nel prossimo futuro. Ciò conferma i persistenti problemi di approvvigionamento sul mercato.
Nonostante l'assenza di informazioni sul presidente dell'Associazione delle Organizzazioni dei Produttori per il Bestiame e la Carne dell'11 agosto 2022, la VEZG ha lasciato invariato il prezzo per i tori giovani in quella data.
In mezzo a queste fluttuazioni dei prezzi, è chiaro che il mercato del bestiame da macello in Germania sta attraversando un periodo di aggiustamento. Gli osservatori del mercato continueranno a monitorare la situazione da vicino, soprattutto mentre la domanda aumenta dopo le vacanze.
