Fate senza sforzo la vostra deliziosa torta di frutta di margherita di stagione, che il suo gusto indulgente e la sua semplicità rendono una cosa da provare per piacere alla folla.
Nel numero più recente della rivista di cucina "Lecker", salta subito all'occhio una deliziosa ricetta di Cheesecake ai Frutti di Bosco Neri. Questo dolce è sicuro di diventare il protagonista del tuo menu per il prossimo Labor Day.
La ricetta inizia con la preparazione della base, composta da 200 g di biscotti allo zenzero o ginger snap, 70 g di burro non salato e un pizzico di sale. Tritura i biscotti fino a ottenere delle briciole fini, mescola con il burro fuso e pressa in una teglia a cerniera da 23 cm. Metti la base in frigo per 15 minuti prima di aggiungere il ripieno.
Il ripieno di questa cheesecake è un morbido composto di 350 g di formaggio fresco a pasta morbida, 150 ml di panna acida, 200 g di zucchero semolato, la scorza grattugiata di 0,5 limone, 1 cucchiaino di pasta di vaniglia o estratto di vaniglia e 5 uova. Assicurati che il formaggio fresco e le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare.
Monta il formaggio fresco, la panna acida, l'amido di mais, lo zucchero, la scorza di limone e la vaniglia fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi quindi le uova, una alla volta, assicurandoti che ciascuna sia ben incorporata prima di aggiungere la successiva.
La parte di frutti di bosco neri della cheesecake è composta da due parti: una purea e una swirl. Per la purea, scalda i frutti di bosco, lo zucchero e l'acqua, quindi frulla con un frullatore a immersione o schiaccia con una forchetta. Addensa la purea mescolando un composto di amido di mais e cuocendo per 1 minuto.
La swirl di frutti di bosco si prepara utilizzando 150 g di frutti di bosco freschi o surgelati, 2 cucchiai di zucchero semolato e 1 cucchiaino più 1 cucchiaio livellato di amido di mais. Cuoci gli ingredienti fino a quando i frutti di bosco non si saranno sciolti e il composto non si sarà addensato.
La cheesecake viene assemblata versando metà del composto sulla base, distribuendo la purea di frutti di bosco, coprendo con il restante composto e creando un effetto marmorizzato con uno stecchino o un coltello.
Dopo la cottura in forno a 120°C per circa 1 ora e 30 minuti, fino a quando non sarà ben cotta ma ancora leggermente tremolante al centro, la cheesecake viene lasciata raffreddare lentamente in forno con la porta leggermente aperta. Una volta raffreddata, metti la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte prima di servirla.
Per ottenere i migliori risultati, utilizza un robot da cucina Magimix e una teglia a cerniera Nordicware. Goditi questa deliziosa Cheesecake ai Frutti di Bosco Neri con i tuoi cari durante il Labor Day!
