Eccellenza senza tempo di Tío Pepe: riconosciuto per il suo classicismo senza tempo e i suoi successi nel campo della singolarità
Nel cuore di Jerez, in Spagna, le Bodegas Tio Pepe, rinomato marchio di sherry, presenta la sua collezione di punta, la Palmas Collection. Questo processo di selezione è meticoloso e implica la degustazione di oltre 100 barili, con i recipienti di spicco classificati con marchi a palma di gesso.
Fondato nel 1835 da Manuel Maria Gonzalez Angel, Tio Pepe ha una storia ricca. Il nome del marchio, Tio Pepe, rende omaggio al mentore del fondatore, Jose (Pepe). Bodegas Gonzalez Byass, nome celebrato nel mondo dello sherry, è il motore di questo classico senza tempo.
La Palmas Collection consiste in quattro vini a diversi stadi di invecchiamento biologico. Il Fino omonimo, Tio Pepe, fa da portabandiera alla gamma della bodega. Per coloro che cercano un gusto più complesso, la collezione offre Una Palma, un vino invecchiato intorno ai sei anni con una forte influenza del flor e maggior complessità rispetto al Tio Pepe standard. Dos Plamas, un vino invecchiato per circa otto anni, presenta un carattere flor più fine, una profondità di nocciola e una vivida salinità.
La star dello spettacolo, tuttavia, è Tres Palmas, un vino invecchiato per dieci anni, con un flor minimo e note ossidative che emergono con maggiore chiarezza. I giudici hanno elogiato il Dos Plamas per il suo 'flusso di texture e profondità strabiliante e un finale salato, umami'. Il Tres Palmas è stato descritto come 'onde tentatrici di miele, mandorle tostate e mela secca che a malapena sfiorano la superficie di questo stile impressionante, con la sua texture morbida e profondità allettanti'.
La pièce de résistance della Palmas Collection è il Cuatro Palmas, un raro Amontillado invecchiato per oltre 50 anni. Il carattere ossidativo è altrettanto importante dell'influenza biologica, creando grande complessità ed eleganza. I giudici hanno confermato che il Cuatro Palmas 'è quasi il meglio che il vino possa essere: questi sono gli esseri, non solo creati da uve fermentate, ma da lunghi processi di invecchiamento biologico e chimico, da artigianato raffinato e dal tempo stesso'.
Ogni anno, la bodega rilascia un'iterazione 'En Rama' del Tio Pepe, che è non filtrato e non chiarificato. La gamma Palmas è disponibile per ulteriori informazioni sulle pagine Facebook e Instagram ufficiali delle Bodegas Tio Pepe.
Alla 2025 edizione dei World Wine Awards (DWWA), la gamma Palmas è stata molto apprezzata. Il Dos Plamas ha ricevuto una medaglia d'oro e un punteggio di 95, il Tres Palmas ha ricevuto una medaglia di platino e un punteggio di 97, e il Cuatro Palmas ha ricevuto una distinzione 'Migliore in mostra' e un altro riconoscimento di platino, con un punteggio di 97.
I vini di Tio Pepe rimangono fedeli a se stessi e alla storia che li circonda, mantenendo l'essenza di Jerez e dello sherry Fino al loro cuore. La Palmas Collection è un tributo all'impegno della bodega per la qualità e la tradizione, offrendo un viaggio nel tempo e nel gusto che non si può perdere.
