Dopo un'interruzione di quattro mesi, Agern riapre il suo grande salone nel vivace Grand Central Terminal.
Agern, un ristorante nordico nascosto all'interno dell'iconico Grand Central di New York, ha riaperto le sue porte dopo una chiusura di quattro mesi a causa di danni causati dall'acqua. Originariamente aperto nel 2015 sotto la guida di Claus Meyer, proprietario del famoso Noma, Agern aveva promesso di portare un'esperienza unica di cucina nordica nella città.
Ora, pronto per fare di nuovo il suo segno sulla scena gastronomica di New York, Agern è pronto a far tornare la sua voce culinaria con un ristorante rinnovato che sfoggia un senso nordico moderno con un tocco unicamente newyorkese. L'interno restaurato presenta toni rilassanti, linee pulite e originali lavorazioni in ferro, un omaggio allo spazio che un tempo era una sala d'attesa per i viaggiatori.
Durante la chiusura, i membri dello staff di Agern hanno assunto posizioni in altri ristoranti, ma hanno ora fatto ritorno al ristorante rinnovato. La panetteria di Agern ha operato durante la chiusura e ha lavorato su nuovi tipi di pane, tra cui un pane di avena tagliata grossa, che si abbina perfettamente al burro fatto in casa di Agern.
La selezione di vini di Agern, curata dal direttore dei drink Chad Walsh, è pronta per essere consumata. La stanza dei vini di Agern è rimasta intatta durante la chiusura, garantendo che le bottiglie allocate di speciali cuvée rimangano disponibili nella lista dei vini. Alcune di queste bottiglie allocate sono già state consumate in altri ristoranti, ma Agern ne conserva ancora una selezione.
Sono disponibili anche vini americani ad Agern, insieme a una selezione curata di vini europei. La lista dei vini è un tributo all'esperienza e alla passione di Walsh per il vino, offrendo una vasta gamma di opzioni per accompagnare il menu innovativo di Agern.
Durante la ricostruzione, lo chef Gunnar Gíslason ha sperimentato con i menu, in particolare il pranzo, introducendo menu di degustazione raffinati, opzioni à la carte espans
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