Deliziosa, morbida, senza glutine e con una consistenza masticabile

Deliziosa, morbida, senza glutine e con una consistenza masticabile

Ricetta facile e deliziosa per la torta di Ube Mochi

Scopri il delizioso sapore e la texture unica della torta di Ube Mochi elastica e leggermente appiccicosa, una ricetta popolare di Christy Tjong di What To Cook Today. Questa torta, grazie alla sua miscela di texture tradizionali del Mochi giapponese e al sapore distintivo dell'Ube (un tipo di patata viola), ha conquistato il pubblico da anni.

Christy condivide istruzioni dettagliate, consigli per la cottura e numerose altre ricette ispirate all'Asia sul suo sito web. La sua torta di Ube Mochi viene spesso elogiata per la sua eccezionale elasticità e leggera appiccicosità (la "texture morbida e gommosa").

Link alla ricetta originale: ➔ What To Cook Today – Torta di Ube Mochi

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e imburia una teglia quadrata da 20 cm.
2. In una ciotola, mescola insieme la farina di riso glutinoso, il sale kosher e la marmellata di Ube Halaya fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. In un'altra ciotola, mescola insieme il latte di cocco in scatola, l'estratto di Ube e il colorante alimentare viola fino ad ottenere un composto liscio.
4. Fai sciogliere il burro e lascialo raffreddare leggermente. Aggiungi lo zucchero granulato al burro fuso per abbassarne la temperatura.
5. Incorpora le uova una alla volta, assicurandoti che cada uovo sia ben amalgamato prima di aggiungere il successivo.
6. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando fino a quando non sono ben amalgamati. Fai attenzione a non mescolare troppo.
7. Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola offset.
8. Cuoci per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non esce con alcuni grumi attaccati.
9. Lascia raffreddare la torta completamente su una gratella prima di tagliarla.

Consigli:

• Agita la lattina di latte di cocco vigorosamente prima di aprirla per un processo di cottura più liscio.
• Ricorda di far raffreddare leggermente il burro fuso prima di aggiungere gli altri ingredienti.
• La torta è migliore il giorno in cui viene preparata, ma può essere conservata in un contenitore ermetico o in una busta con chiusura

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